Nuestra experiencia en viennoiserie.
Una nueva revolución: el croissant sin gluten.
Con nuestro espíritu inventivo y nuestro compromiso con la innovación hemos desarrollado una solución pionera para el viennoiserie sin gluten. Nuestros expertos han dominado el delicado arte de reproducir el croissant clásico, garantizando que, incluso sin gluten, nuestros croissants rivalizan con sus homólogos tradicionales en textura, subida y hojaldrado. Al ser pioneros en mezclas únicas de harinas sin gluten y optimizar las técnicas de horneado, hemos logrado capturar la esencia de un auténtico croissant francés, sin comprometer el sabor ni la textura.
Los consumidores buscan cada vez más golosinas que también aporten beneficios a tu estilo de vida, lo que impulsa la necesidad de fórmulas ricas en fibra y proteínas y bajas en azúcar y grasas. El reto se intensifica con productos que incluyen múltiples componentes, como laminados, rellenos y recubrimientos, lo que a menudo da lugar a largas listas de ingredientes que incluyen aditivos menos deseados, como números E y conservantes. Hacer frente a estas exigencias implica replantearse los ingredientes y los procesos para mantener la indulgente calidad que se espera de la bollería.
Estamos preparados para hacer frente a estas complejidades. Nuestra experiencia no sólo abarca las interacciones entre ingredientes y la frescura del producto, sino que se extiende a soluciones personalizadas que tienen en cuenta las líneas de producción exclusivas de cada cliente. Tanto si se trata de mejorar la suavidad de la masa como de potenciar los sabores del relleno, Zeelandia colabora en todas las especialidades para ofrecer soluciones a medida que impulsen sus ventas y le preparen para las futuras tendencias del mercado.
Nuestras soluciones a medida para viennoiserie.
