Notre expertise en matière de viennoiserie.
Une nouvelle révolution : le croissant sans gluten.
Grâce à notre esprit inventif et à notre engagement en faveur de l'innovation, nous avons mis au point une solution révolutionnaire pour la viennoiserie sans gluten. Nos experts ont maîtrisé l'art délicat de reproduire le croissant classique, en veillant à ce que, même sans gluten, nos croissants rivalisent avec leurs homologues traditionnels en termes de texture, de levée et de flocons. En développant des mélanges uniques de farines sans gluten et en optimisant les techniques de cuisson, nous avons réussi à capturer l'essence d'un véritable croissant français, sans faire de compromis sur le goût ou la texture.
Les consommateurs recherchent de plus en plus des friandises qui apportent également des avantages en termes de mode de vie, d'où la nécessité de formulations riches en fibres et en protéines, mais pauvres en sucre et en graisses. Le défi s'intensifie avec les produits qui impliquent des composants multiples tels que le laminage, le remplissage et l'enrobage, ce qui conduit souvent à de longues listes d'ingrédients qui incluent des additifs moins désirés tels que les numéros E et les conservateurs. Pour répondre à ces demandes, il faut repenser les ingrédients et les processus afin de maintenir la qualité indulgente attendue de la Viennoiserie.
Nous sommes équipés pour faire face à ces complexités. Notre expertise couvre non seulement les interactions entre les ingrédients et la fraîcheur des produits, mais s'étend également aux solutions personnalisées qui prennent en compte les lignes de production uniques de chaque client . Qu'il s'agisse d'améliorer le moelleux de la pâte ou de rehausser les saveurs de la garniture, Zeelandia collabore avec toutes les spécialités pour fournir des solutions sur mesure qui stimulent vos ventes et vous préparent aux futures tendances du marché.
Nos solutions sur mesure pour la viennoiserie.
