Een nieuwe revolutie: de glutenvrije croissant.
Met inventieve geest en toewijding aan innovatie ontwikkelden we een baanbrekende oplossing voor glutenvrije viennoiserie. Onze experts beheersen de delicate kunst van het namaken van de klassieke croissant en zorgen ervoor dat onze croissants, zelfs zonder gluten, qua textuur, rijzing en knapperigheid kunnen wedijveren met hun traditionele tegenhangers. Door unieke mengsels van glutenvrij meel te ontwikkelen en de baktechnieken te optimaliseren, zijn we erin geslaagd de essentie van een echte Franse croissant te vangen, zonder concessies te doen op het gebied van smaak of textuur.
Consumenten zijn steeds vaker op zoek naar lekkernijen die ook voordelen bieden voor hun levensstijl, waardoor er behoefte is aan formules met veel vezels en eiwitten en weinig suiker en vetten. De uitdaging wordt nog groter bij producten met meerdere componenten zoals laminering, vullingen en coatings, wat vaak leidt tot lange ingrediëntenlijsten met minder gewenste additieven zoals E-nummers en conserveringsmiddelen. Om aan deze eisen te kunnen voldoen, moeten ingrediënten en processen opnieuw worden bekeken om de smakelijke kwaliteit te behouden die van viennoiserie wordt verwacht.
Wij zijn goed uitgerust om deze complexiteit te begrijpen. Onze expertise heeft niet alleen betrekking op interacties tussen ingrediënten en versheid van producten, maar strekt zich ook uit tot op maat gemaakte oplossingen die rekening houden met de unieke productielijnen van elke klant. Of het nu gaat om het verbeteren van de zachtheid van het deeg of het verbeteren van de smaak van vullingen, Zeelandia werkt samen met verschillende specialiteiten om oplossingen op maat te leveren die de verkoop stimuleren en voorbereiden op toekomstige markttrends.
Onze oplossingen voor viennoiserie.
