Les fourrages à la vanille existent depuis des siècles et se sont imposés comme de véritables classiques dans l’univers de la boulangerie-pâtisserie. Aujourd’hui, les boulangers-pâtissiers industriels à travers l’Europe misent sur la vanille pour apporter une touche de gourmandise à leurs créations. Sa popularité, sa polyvalence et sa forte rotation en font un choix idéal pour la production à grande échelle. Mais garantir une qualité constante — en termes de tenue à la cuisson, de couleur, de texture et de structure — reste un véritable défi. C’est là que Zeelandia intervient.
En combinant notre expertise avec une connaissance approfondie des procédés industriels, nous aidons les boulangers-pâtissiers à concilier qualité et efficacité à chaque étape. Le résultat ? Des fourrages à la vanille sur mesure, parfaitement adaptés à vos applications spécifiques, flux de production, préférences de marché, formats d’emballage et équipements de transformation.
Pour chaque application, la forme idéale.
Zeelandia propose trois options polyvalentes, toutes personnalisables selon vos besoins spécifiques :
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Fourrages à base d’eau – Un fourrage à la vanille prêt à l’emploi, idéal pour les pâtisseries fraîches ou préemballées nécessitant une durée de conservation prolongée.
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Fourrages à base de lait – Un fourrage à la vanille prêt à l’emploi, élaboré à partir de composants laitiers.
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Fourrages type crème pâtissière – Généralement en poudre, avec une teneur élevée en produits laitiers. Parfaits pour les pâtisseries fraîches à durée de conservation plus courte.
Pourquoi nos fourrages à la vanille sont parfaits pour vos applications :
1. Nous comprenons l’importance du profil sensoriel. Nous adaptons le goût et l’apparence (comme la couleur) aux préférences de votre marché, et ajustons la texture selon qu’elle doit être onctueuse, tartinable ou découpable.
2. Nous ajustons la viscosité pour répondre à vos exigences de production, à votre équipement et à vos applications. Quelle que soit la fermeté, la stabilité de forme ou les propriétés d’écoulement recherchées, nous pouvons vous fournir la solution idéale.
3. Nous garantissons une excellente tenue à la congélation et à la cuisson, ainsi qu’une stabilité tout au long de la durée de conservation requise.
4. Nous maîtrisons l’interaction entre la pâte et le fourrage à la vanille et ajustons nos recettes en conséquence. Nos fourrages sont polyvalents et peuvent être utilisés avec d’autres ingrédients comme le beurre ou la crème fouettée.
5. Nous suivons les tendances aromatiques et les intégrons à nos fourrages. Grâce à des saveurs tendance et des combinaisons surprenantes, nous aidons vos produits à se démarquer. Les possibilités sont infinies : textures lisses ou enrichies d’éléments comme morceaux de fruits, purées, graines, épices ou notes florales.
Comment optimiser votre processus avec nos fourrages à la vanille.
Grâce à notre expertise technique en matière d’interaction avec la pâte, de transformation, d’applications, de résolution de problèmes et d’ingrédients, nous vous aidons à intégrer nos fourrages dans votre processus de production de manière rentable. Nous adaptons nos fourrages à vos besoins de mélange, de dressage, de dosage et de cuisson. Que vous utilisiez des mélangeurs traditionnels ou en continu, nous comprenons les paramètres nécessaires pour atteindre la structure souhaitée et la durée de conservation ciblée.
En outre, nous proposons des solutions d’emballage personnalisées, que vous utilisiez des seaux, fûts, conteneurs ou tout autre système.
Quelles réglementations et allégations s’appliquent à nos fourrages à la vanille ?
Grâce à nos recettes personnalisables, nous vous aidons à développer des produits fourrés à la vanille répondant à des allégations spécifiques telles que végan, réduit en sucre, clean label ou arômes et colorants naturels. Nous respectons toutes les lois en vigueur et travaillons en permanence à l’amélioration de nos standards.
Tous nos sites européens respectent les normes de sécurité alimentaire les plus strictes, y compris la certification FSSC 22000. Grâce à notre expertise, nous adaptons également nos fourrages aux réglementations locales, telles que les exigences liées à la fiscalité du sucre.
Le développement durable, au cœur de nos solutions.
En collaborant avec Zeelandia, vous gagnez un partenaire engagé dans la durabilité. Nous vous aidons à naviguer dans un environnement réglementaire en constante évolution, tout en ayant un impact positif sur votre entreprise et la planète.
Nous veillons à des pratiques éthiques dans l’ensemble de notre chaîne d’approvisionnement via notre Code de conduite fournisseur, et privilégions des matières premières certifiées et durables, comme l’huile de palme certifiée RSPO.
En tant que membres de Sedex et FEDIMA, nous restons à l’écoute des évolutions législatives et surveillons notre impact environnemental et social. Nos ambassadeurs RSE locaux traduisent nos objectifs de durabilité globaux en actions concrètes sur le terrain.
Success Ingredients de Zeelandia : notre engagement pour votre réussite.
Chez Zeelandia, nos solutions ne se limitent pas à un simple mélange d’ingrédients. Ce sont de véritables Success Ingredients qui aident les boulangers-pâtissiers industriels à atteindre la constance, la qualité et l’efficacité à chaque production.
Grâce à notre expertise, notre esprit d’innovation et nos partenariats solides, nous proposons bien plus que des ingrédients : nous vous accompagnons pour répondre aux attentes toujours plus élevées des consommateurs.
Dans le monde de la boulangerie-pâtisserie, le succès repose sur l’équilibre parfait — et nous sommes là pour vous aider à créer le fourrage à la vanille idéal.
Notre expertise en matière de pâtisserie
Que pouvez-vous attendre de nous ?
Chez Zeelandia, nos clients sont notre priorité absolue. Notre équipe d'experts, d'ingénieurs et de chercheurs est toujours prête à vous aider. En tant qu'entreprise internationale avec une présence locale, nous comprenons parfaitement les exigences, les préférences et les comportements des consommateurs locaux.
Notre objectif est de travailler à vos côtés afin de découvrir de nouvelles opportunités de marché, d'améliorer votre production industrielle de boulangerie-pâtisserie et d'initier le succès de demain. Nous sommes là pour partager notre expertise et aider votre entreprise à prospérer.
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Créer des opportunités
Nous transformons les ambitions en réalité grâce à nos applications innovantes, à notre expertise des processus de cuisson et à nos normes de qualité élevées. -
L'expertise à vos côtés
Nos experts sont prêts à vous aider à implémenter nos solutions de boulangerie-pâtisserie pour réaliser vos ambitions en matière de production. -
Analyses du marché
Nous cherchons de nouvelles possibilités de croissance sur le marché. Nous vous aidons à vous adapter, à vous développer et à prospérer sur le marché du futur.
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