Stela Enache
Libérer tout le potentiel aromatique des fruits.
Le fruit est l’un des ingrédients les plus expressifs en pâtisserie. Il apporte couleur, texture, fraîcheur — et surtout, saveur.
Chez Zeelandia, nous considérons le fruit non pas comme un simple composant, mais comme une opportunité de surprendre, de se différencier et d’innover.
Les consommateurs recherchent à la fois le familier et l’inattendu.
Les grands classiques — comme la fraise, la pomme ou la cerise — restent des incontournables. Mais les consommateurs d’aujourd’hui ont soif de nouvelles expériences gustatives. En associant des saveurs connues à des ingrédients inattendus, nous révélons de nouvelles dimensions de plaisir : sucré avec acidulé, lisse avec texturé, saisonnier avec exotique. Chaque association raconte une histoire.
Transformer les idées en succès en boulangerie-pâtisserie.
Chez Zeelandia, nous utilisons notre Fruit Pairing Matrix pour cartographier les combinaisons qui fonctionnent et inspirent. Prenons la fraise : un grand classique intemporel. Associez-la au basilic pour une touche de fraîcheur, à l’amande et à la vanille pour une sensation de richesse, ou encore à des agrumes ou au fruit de la passion pour dynamiser sa douceur. Nos équipes internationales analysent les tendances, testent les associations et transforment les concepts en solutions adaptées à la production industrielle.
Quand la créativité rencontre la performance.
L’innovation ne vaut que si elle est fiable. Chaque création fruitée — qu’il s’agisse d’un Danois ouvert ou d’un beignet fourré — nécessite la bonne structure, la bonne stabilité et une texture agréable en bouche. C’est pourquoi nos fourrages aux fruits sont conçus non seulement pour offrir un goût exceptionnel, mais aussi pour performer tout au long du process, garantir la durée de conservation et satisfaire pleinement le consommateur.
Le fruit de demain.
Les consommateurs recherchent des produits qui allient caractère, créativité et conscience. Nos fourrages aux fruits accompagnent cette évolution avec des options comme des gourmandises à teneur réduite en sucre ou des solutions naturellement aromatisées — toutes développées dans une optique de durabilité et de sécurité alimentaire. Nous aidons les boulangers-pâtissiers à créer des produits qui se démarquent et répondent aux attentes du consommateur moderne.
