Stela Enache
Liberar el potencial de sabor de la fruta.
La fruta es uno de los ingredientes más expresivos de la repostería. Aporta color, textura, frescura y, sobre todo, sabor. En Zeelandia, vemos la fruta no solo como un componente, sino como una oportunidad para deleitar, diferenciar e innovar.
A los consumidores de hoy les apetece tanto lo conocido como lo inesperado.
Los clásicos favoritos , como la fresa, la manzana y la cereza, siguen gustando, pero los consumidores están ansiosos de nuevas experiencias gustativas. Combinando sabores de confianza con compañeros inesperados, descubrimos nuevas capas de placer: dulce con ácido, suave con texturizado, estacional con tropical. Cada maridaje cuenta una historia.
Convertir ideas en éxitos de bakery.
En Zeelandia, utilizamos nuestra Matriz de Maridaje de Frutas para trazar combinaciones de sabores que funcionan e inspiran. Por ejemplo, la fresa: un clásico atemporal. Combínala con albahaca para darle un toque fresco, con almendra y vainilla para darle riqueza, o añade cítricos o maracuyá para realzar su dulzor. Nuestros equipos internacionales siguen las tendencias, prueban las combinaciones y perfeccionan los conceptos hasta convertirlos en soluciones viables para la producción a escala industrial.
La creatividad se une al rendimiento.
La innovación significa poco sin fiabilidad. Todas las creaciones rellenas de fruta -desde un danés abierto hasta un donut relleno- necesitan la estructura, la estabilidad y la sensación en boca adecuadas. Por eso nuestros rellenos de fruta están diseñados no sólo para el sabor, sino también para el rendimiento del proceso, la vida útil y la satisfacción del consumidor.
Fruta para el futuro.
Los consumidores buscan productos con carácter, creativos y conscientes. Nuestros rellenos de fruta apoyan este cambio con opciones como caprichos reducidos en azúcar y soluciones con sabores naturales, todo ello desarrollado teniendo en cuenta la sostenibilidad y la seguridad alimentaria. Ayudamos a los panaderos y pasteleros a crear productos destacados que satisfagan las expectativas de los consumidores modernos.
