En toda Europa, las cremas se consumen tradicionalmente como sabroso relleno en diversas viennoiseries y pastelerías. El sabor de las cremas sigue siendo muy tradicional, y suelen elaborarse con leche fresca hervida, nata y yemas de huevo. Zeelandia presenta una cartera que consta de una amplia gama de mezclas en polvo fáciles de preparar para satisfacer las necesidades de los panaderos industriales.
Nuestros rellenos de cremas son el relleno perfecto para su aplicación porque:
-
Conocemos la importancia del perfil sensorial, por lo que adaptamos el sabor y el aspecto para que coincidan con las preferencias de su mercado en una calidad estándar, y la textura para que sea cremosa, untable o rebanable según se requiera.
-
Podemos adaptar la viscosidad a sus necesidades específicas de producción, equipamiento y aplicación. Podemos satisfacer sus necesidades de firmeza, estabilidad de forma/contorno o propiedades de fluidez.
-
Nuestras cremas en polvo pueden utilizarse en combinación con otros ingredientes.
-
Garantizamos una excelente estabilidad de congelación y horneado durante el proceso, así como estabilidad durante el tiempo de conservación requerido.
¿En qué benefician nuestras cremas a tus recetas?
En Zeelandia, tenemos muchos años de experiencia y hemos perfeccionado nuestras cremas en polvo para satisfacer sus necesidades exactas. Entendemos la importante relación que existe entre la masa y el relleno de las cremas y ajustamos nuestras recetas en consecuencia. Nuestras cremsas en polvo son versátiles y pueden utilizarse en combinación con otros ingredientes como mantequilla o nata montada. Nuestros productos no sólo tienen una excepcional estabilidad de congelación y horneado, sino que también son capaces de mantener la frescura durante toda la vida útil requerida.
Entendemos las diferentes necesidades de nuestros clientes para diversas aplicaciones, por eso ofrecemos cremas a medida que satisfacen sus necesidades específicas. Nuestros polvos altamente personalizables pueden tener la funcionalidad y el sabor que buscas. Ya se trate de aromatizantes alternativos (por ejemplo, vainilla bourbon natural, sabor a cacao, base de natillas sin sabor o incluso sabores distintivos como el yogur), etiqueta limpia (clean(er) label) con ingredientes reducidos, menos azúcar o variaciones de color.
¿Cómo puede optimizar tus procesos con nuestras cremas?
La gama Zeelandia se compone de mezclas en polvo fáciles de preparar. Dependiendo de sus aplicaciones y de las necesidades de los consumidores, podemos ofrecerte:
-
Cremas instantáneas en polvo - perfectas para rellenar y decorar.
-
Cremas instantáneas en polvo para todo tipo de aplicaciones: aptas para hornear y congelar.
-
Cremas en polvo aireadas instantáneas - para aplicaciones suaves y ligeras.
-
Cremas en polvo preparadas en caliente - para el típico sabor a hervido.
-
Cremas en polvo instantáneas para tartas : con las propiedades de fluidez adecuadas.
Gracias a nuestros conocimientos técnicos sobre la interacción con la masa, el procesamiento, las aplicaciones, la resolución de problemas y los ingredientes, podemos ayudarte a introducir nuestras cremas en polvo en su proceso de producción de forma rentable. Disponemos de muchas recetas diferentes que se adaptan a tu proceso de producción, equipo y aplicación. Nuestras cremas alcanzarán fácilmente la viscosidad deseada en el proceso y la aplicación final. Nuestros polvos instantáneos también son fáciles de entubar y procesar, con un tiempo de fraguado adecuado, y se envasan en bolsas de papel o sacos grandes para adaptarse a su volumen de producción.
Podemos adaptar nuestras cremas a tus necesidades de mezclado, entubado, dosificación y horneado, y son estables para procesos de corte y congelación. Cualidades necesarias para adaptarse o controlar la flexibilidad y tolerancia en la producción. Tanto si utiliza mezcladoras tradicionales como continuas, entendemos los parámetros en la producción para alcanzar la estructura requerida del producto y la vida útil.
La conformidad es parte integrante de nuestras soluciones.
En Zeelandia cumplimos todas las leyes aplicables y trabajamos continuamente para mejorar nuestros estándares. Nuestras instalaciones en toda Europa cumplen la legislación europea y cuentan con la certificación FSSC 22000. Con nuestras recetas personalizables y nuestra experiencia en la legislación local, también podemos ayudarle a producir aplicaciones de crema que cumplan requisitos específicos como vegano, menos azúcar, etiqueta limpia o color y sabor naturales.
Nuestra experiencia en pastelería.
¿Qué puede esperar de nosotros?
En Zeelandia, nuestros clientes son el centro de nuestra atención. Nuestro equipo de expertos, ingenieros e investigadores está siempre a su disposición para ayudarte. Somos una empresa global con presencia local, lo que nos permite comprender los requisitos, las preferencias y el comportamiento de los consumidores locales.
Nuestro objetivo es trabajar en colaboración contigo para identificar nuevas oportunidades de mercado, mejorar tu proceso de panificación y crear el éxito del mañana. Aportamos nuestros conocimientos a tu negocio.
-
Crear una panadería de éxito
Nuestro compromiso con la innovación y la calidad, junto con nuestra experiencia en ingredientes y procesos de producción, nos convierten en el socio ideal para que alcances el éxito. -
Expertos a tu lado
Nuestros expertos se dedican a ayudarte a implantar nuestras soluciones de panadería, para alcanzar tus objetivos de panadería. -
Perspectivas del mercado
Exploramos nuevas oportunidades y te ayudamos a adaptarte, crecer y prosperar en el mercado del mañana.
Productos de pastelería relacionados .
