Stela Enache
El creciente deseo de ofertas veganas y vegetales está impulsando la innovación en la industria panadera. Para las panaderías industriales europeas, comprender y adoptar estas tendencias no es sólo una cuestión de mantenerse al día con los deseos cambiantes de los consumidores, sino que representa una oportunidad de crecimiento y diferenciación en un mercado altamente competitivo.
Aquellas que consigan adaptar sus productos al mercado vegano y entusiasmar a los consumidores con innovaciones de origen vegetal se convertirán en los líderes del mercado del mañana.
"Empowering you with our vegan expertise, we embrace the growing demand for plant-based options."
Stela Enache, Global Pastry Product Leader
Un cambio cultural hacia el veganismo y la alimentación basada en plantas.
La demanda de opciones veganas y vegetales es algo más que una moda pasajera. Bloomberg Intelligence predice que el mercado vegetal alcanzará los 150.000 millones de euros en la próxima década.
Y no sólo los veganos estrictos siguen una dieta basada en plantas. Euromonitor calcula que el 42% de la población mundial es flexitariana. Es probable que el 41% de los flexitarianos elijan productos de panadería veganos, en lugar de los convencionales.
Tendencias culturales que impulsan la compra de productos plant-based.
Deseo de los consumidores - Estudios internos de consumidores muestran una creciente demanda de productos de panadería veganos y vegetales, con un 28% de consumidores que encuentran atractivos los reclamos veganos cuando buscan productos de panadería.
Salud y bienestar - Los consumidores buscan cada vez más productos de panadería que se ajusten a un estilo de vida equilibrado. Las opciones vegetales, a menudo asociadas con un alto contenido en proteínas y una mejor nutrición, responden a esta demanda.
Sostenibilidad - Según Innova insights, el 32% de los consumidores considera que los productos vegetales son más sostenibles y las preocupaciones medioambientales pueden afectar a sus decisiones de compra.
Innovación - El mercado está preparado para soluciones creativas que respondan a las preferencias veganas y vegetales. Existe un enorme potencial de innovación tanto en el desarrollo de nuevos productos como en la creación de versiones vegetales de clásicos tradicionales.
Los mayores retos de la panadería vegetal
Las tendencias son claras y la carrera por producir los mejores productos de panadería veganos y vegetales está en marcha. Pero producir productos de panadería deliciosos y de la máxima calidad con un nuevo conjunto de restricciones no va a ocurrir de la noche a la mañana. A la hora de explorar esta nueva oportunidad, hay que tener en cuenta una serie de retos.
Abastecimiento de ingredientes
Es esencial abastecerse de ingredientes que cumplan las normas de calidad. Hay que establecer nuevas relaciones y cadenas de suministro manteniendo los costes bajo control.
Legislación y cumplimiento
Es esencial conocer y cumplir las normas internacionales y las reglamentaciones específicas de cada país. Aunque todavía no existe una legislación europea específica sobre alimentos veganos, la Unión Vegetariana Europea, organización que agrupa a varios grupos veganos y vegetarianos de toda Europa, tiene una norma que puede seguirse. Las directrices mundiales y nacionales sobre etiquetas y alegaciones veganas y basadas en plantas deben manejarse con cuidado.
Tecnología e innovación
Mantenerse a la vanguardia significa experimentar continuamente con nuevos ingredientes y técnicas de producción. Por ejemplo, muchos quesos utilizan enzimas de origen animal para facilitar la fermentación, y se está avanzando en su sustitución por alternativas vegetales. El desarrollo de alternativas al huevo, la mantequilla, la nata y la leche en los productos de panadería es otro campo propicio para la innovación.
Más sobre un estilo de vida más sano
Confía en Zeelandia para abrir un nuevo mercado
Zeelandia ha sido un socio experto de las marcas de panadería durante más de cien años, sorteando cambios normativos y cambios en las preferencias de los consumidores, y aportando nuevas innovaciones y tecnologías al mercado. Zeelandia está preparada para ayudar a las panaderías industriales a comprender las tendencias veganas y vegetales y aprovechar al máximo la oportunidad.
Nuestras soluciones veganas le ayudan a conseguir el mismo sabor y textura excelentes sin utilizar productos de origen animal. Cuando formule nuevas recetas o reelabore sabores clásicos en atractivas alternativas vegetales, puedes estar seguro de que está obteniendo ingredientes de la mejor calidad
-
Experiencia en el desarrollo de productos
Trabajamos contigo como socio de confianza para crear productos de panadería vegana innovadores que satisfagan las demandas exclusivas de tus clientes. -
Soluciones a medida
Tanto si deseas recrear un producto tradicional con ingredientes vegetales como desarrollar el próximo éxito vegano viral, estamos preparados para trabajar contigo en soluciones personalizadas. -
Cumplimiento de la legislación
Nuestros expertos en normativa y mercado trabajan contigo para garantizar el cumplimiento y la adhesión a las normas internacionales sobre declaraciones veganas.
Productos con alternativas veganas
Abraza el futuro con Zeelandia
Con nuestros conocimientos y experiencia en la creación de soluciones integrales inventivas, apoyamos plenamente a las panaderías industriales medianas y grandes, ayudándoos a adaptarte a la tendencia vegana, aprovechar la oportunidad y estar preparados para el futuro. Alinearse con Zeelandia te ofrece la mejor oportunidad de éxito al formar parte de este apasionante movimiento.
Tendrás libertad para innovar y traspasar los límites, ya que te ofrecemos productos veganos sostenibles de alta calidad que resuenan entre los consumidores de hoy en día, así como nuestra probada experiencia y apoyo en el mercado. Para obtener más información sobre cómo Zeelandia puede ayudar a tu panadería a aprovechar la tendencia vegana, ponte en contacto con nuestro equipo de ventas hoy mismo. Sigamos explorando y juntos escribiremos el futuro de la pastelería vegana y vegetal.
