Der zunehmende Wunsch nach veganen und pflanzlichen Angeboten treibt die Innovation in der Backbranche voran. Für Europas industrielle Backwarenhersteller ist das Verstehen und Aufgreifen dieser Trends nicht nur eine Frage des Mithaltens mit den sich verändernden Verbraucherwünschen, sondern auch eine Chance für Wachstum und Differenzierung in einem hart umkämpften Markt.
Diejenigen, die ihre Produkte erfolgreich an den veganen Markt anpassen und die Verbraucher mit neuen pflanzlichen Innovationen begeistern können, werden die Marktführer von morgen sein.
Wir sind hier, um Sie mit unserem Wissen über vegane Produkte zu unterstützen und freuen uns über die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Optionen.
Stela Enache, Global Pastry Product Leader
Ein kultureller Wandel hin zur veganen und pflanzlichen Ernährung.
Die Nachfrage nach veganen und pflanzlichen Produkten ist mehr als nur eine Modeerscheinung. Bloomberg Intelligence prognostiziert, dass der Markt für pflanzliche Produkte in den nächsten zehn Jahren 150 Milliarden Euro erreichen wird.
Und es sind nicht nur strenge Veganer, die sich pflanzlich ernähren. Euromonitor schätzt, dass sich 42 % der Weltbevölkerung flexitarisch ernähren. 41 % dieser Flexitarier entscheiden sich wahrscheinlich eher für vegane Backwaren als für herkömmliche Produkte.
Kulturelle Trends, die den Kauf pflanzlicher Produkte vorantreiben.
Verbraucherwünsche ‒ Interne Verbraucherstudien zeigen eine wachsende Nachfrage nach veganen und pflanzlichen Backwaren, wobei 28 % der Verbraucher vegane Auslobungen bei der Suche nach Backwaren ansprechend finden.
Gesundheit und Wohlbefinden ‒ Die Verbraucher suchen zunehmend nach Backwaren, die zu einem ausgewogenen Lebensstil passen. Pflanzliche Optionen, die oft mit einem hohen Proteingehalt und einer bewussteren Ernährung in Verbindung gebracht werden, entsprechen dieser Forderung.
Nachhaltigkeit ‒ Laut Innova Insights halten 32 % der Verbraucher pflanzliche Produkte für nachhaltiger und Umweltbelange können ihre Kaufentscheidungen beeinflussen.
Innovation ‒ Der Markt ist bereit für kreative Lösungen, die veganen und pflanzlichen Vorlieben gerecht werden. Es gibt ein enormes Innovationspotenzial sowohl bei der Entwicklung neuer Produkte als auch bei der Schaffung pflanzlicher Alternativen herkömmlicher Klassiker.
Die größten Herausforderungen in der Herstellung pflanzlicher Backwaren
Die Trends sind eindeutig und das Rennen um die besten veganen und pflanzlichen Backwaren ist eröffnet. Aber die Herstellung hochwertiger, köstlicher Backwaren unter neuen Vorgaben geht nicht von heute auf morgen. Es gibt eine Reihe von Herausforderungen, die Sie bei der Umsetzung dieser neuen Chance berücksichtigen müssen.
Beschaffung von Zutaten
Die Beschaffung hochwertiger Zutaten, die den Qualitätsstandards entsprechen, ist von entscheidender Bedeutung. Sie müssen neue Beziehungen und Lieferketten aufbauen und gleichzeitig die Kosten unter Kontrolle halten.
Gesetzgebung und Einhaltung von Vorschriften
Das Verständnis und die Einhaltung internationaler Standards und länderspezifischer Vorschriften sind von entscheidender Bedeutung. Es gibt zwar noch keine spezifischen europäischen Rechtsvorschriften für vegane Lebensmittel, aber die European Vegetarian Union, ein Dachverband für eine Reihe von veganen und vegetarischen Gruppen in ganz Europa, hat einen Standard, der befolgt werden kann. Globale und nationale Richtlinien für die Kennzeichnung von veganen und pflanzlichen Lebensmitteln und für entsprechende Angaben müssen mit Sorgfalt behandelt werden.
Technologie und Innovation
Um die Nase vorn zu haben, muss ständig mit neuen Zutaten und Produktionstechniken experimentiert werden. In vielen Käsesorten werden beispielsweise tierische Enzyme zur Unterstützung der Fermentierung verwendet, und es werden Fortschritte dabei gemacht, diese durch pflanzliche Alternativen zu ersetzen. Die Entwicklung von Alternativen für Ei, Butter, Sahne und Milch in Backwaren ist ein weiterer Bereich, der bereit für Innovationen ist.
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Verlassen Sie sich auf Zeelandia, um einen neuen Markt zu erschließen
Zeelandia ist seit mehr als hundert Jahren ein kompetenter Partner für Marken im Bäckereigeschäft, wenn es darum geht, regulatorische Änderungen und veränderte Verbraucherpräferenzen zu bewältigen sowie neue Innovationen und Technologien auf den Markt zu bringen. Zeelandia ist in der Lage, industriellen Backwarenherstellern dabei zu helfen, vegane und pflanzenbasierte Trends zu erkennen und das Beste aus den Chancen zu machen.
Unsere veganen Lösungen helfen Ihnen, den gleichen großartigen Geschmack und die gleiche Textur ohne Verwendung tierischer Produkte zu erzielen. Ob Sie neue Rezepturen entwickeln oder klassische Geschmacksrichtungen in ansprechende pflanzliche Alternativen umwandeln, Sie können sicher sein, dass Sie die beste Qualität der Zutaten erhalten.
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Kompetenz in der Produktentwicklung
Wir arbeiten mit Ihnen als vertrauenswürdiger Partner zusammen, um innovative vegane Backwaren zu entwickeln, die den besonderen Anforderungen Ihrer Kunden entsprechen. -
Kundenspezifische Lösungen
Ganz gleich, ob Sie ein herkömmliches Produkt mit pflanzlichen Zutaten neu kreieren oder die nächste vegane Sensation entwickeln wollen, wir sind bereit, mit Ihnen an maßgeschneiderten Lösungen zu arbeiten. -
Einhaltung der Compliance
Unsere Experten im Lebensmittelrecht sowie unsere Marktanalysten arbeiten mit Ihnen zusammen, um die Einhaltung internationaler Standards für vegane Auslobungen zu gewährleisten.
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Gestalten Sie die Zukunft mit Zeelandia
Mit unserem Wissen und unserer Erfahrung in der Entwicklung innovativer Gesamtlösungen unterstützen wir mittlere bis große industrielle Backwarenhersteller. Wir helfen Ihnen, sich an den veganen Trend anzupassen, die Chancen zu nutzen und für die Zukunft gerüstet zu sein. Wenn Sie sich mit Zeelandia zusammenschließen, haben Sie die besten Chancen auf Erfolg und werden Teil dieser aufregenden Bewegung.
Wir bieten Ihnen hochwertige, vegane Produkte, die den Verbraucher von heute ansprechen, sowie unsere bewährte Marktexpertise und Unterstützung. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie Zeelandia Sie dabei unterstützen kann, den veganen Trend zu nutzen, wenden Sie sich noch heute an unser Vertriebsteam. Lassen Sie uns gemeinsam die Zukunft der veganen und pflanzenbasierten Backwaren gestalten.
