Stela Enache
Rosnące zapotrzebowanie na produkty wegańskie i roślinne napędza innowacje w branży cukierniczej i piekarskiej. Dla europejskich cukierni i piekarni przemysłowych zrozumienie i przyjęcie tych trendów to nie tylko kwestia nadążania za zmieniającymi się pragnieniami konsumentów, ale także szansa na rozwój i wyróżnienie się na konkurencyjnym rynku.
Ci, którzy z powodzeniem dostosują swoje produkty do rynku wegańskiego i zachęcą konsumentów nowymi innowacjami, mają szansę stać się liderami rynku jutra.
"Dzieląc się naszą wiedzą na temat produktów wegańskich, wspieramy rosnące zapotrzebowanie na rozwiązania roślinne."
Stela Enache, Global Pastry Product Leader
Zmiana kulturowa w kierunku weganizmu i diety roślinnej.
Popyt na produkty wegańskie i roślinne to coś więcej niż tylko chwilowa moda. Bloomberg Intelligence przewiduje, że rynek produktów roślinnych osiągnie wartość 150 miliardów euro w ciągu następnej dekady.
Nie tylko weganie stosują dietę roślinną. Euromonitor szacuje, że 42% światowej populacji jest fleksitarianami. 41% fleksitarian prawdopodobnie wybierze wegańskie wypieki zamiast konwencjonalnych produktów.
Trendy kulturowe napędzające zakupy produktów roślinnych.
Pragnienia konsumentów - Wewnętrzne badania konsumenckie pokazują rosnący popyt na wegańskie i roślinne produkty cukiernicze i piekarskie a 28% konsumentów uważa, że wegańskie oświadczenia żywieniowe są atrakcyjne podczas poszukiwania tych produktów.
Zdrowie i dobre samopoczucie - Coraz częściej konsumenci poszukują produktów cukierniczych i piekarskich, które są zgodne ze zrównoważonym stylem życia. Alternatywy oparte na roślinach, często kojarzone są z wysoką zawartością białka i lepszym odżywianiem, odpowiadając na tą potrzebę.
Zrównoważony rozwój - według badań Innova Market Insights, 32% konsumentów uważa produkty roślinne za bardziej zrównoważone, a kwestie środowiskowe mogą wpływać na ich decyzje zakupowe.
Innowacyjność - Rynek jest gotowy na kreatywne rozwiązania, które zaspokoją wegańskie i roślinne preferencje. Istnieje ogromny potencjał innowacji zarówno w zakresie rozwoju nowych produktów, jak i tworzenia roślinnych wersji tradycyjnych klasyków.
Największe wyzwania w cukiernictwie i piekarstwie roślinnym
Trendy są jasne a wyścig o produkcję najlepszych wegańskich i roślinnych produktów cukierniczych i piekarskich trwa. Produkcja najwyższej jakości, pysznych wyrobów z nowymi wytycznymi nie nastąpi z dnia na dzień. Istnieje szereg wyzwań, które należy wziąć pod uwagę podczas odkrywania tej nowej możliwości.
Pozyskiwanie składników
Niezbędne jest pozyskiwanie wysokiej jakości składników, które spełniają standardy jakości. Należy budować nowe relacje i łańcuchy dostaw, jednocześnie kontrolując koszty.
Legislacja i zgodność z przepisami
Zrozumienie i przestrzeganie międzynarodowych standardów i przepisów krajowych jest niezbędne. Chociaż nie ma jeszcze konkretnych europejskich przepisów dotyczących żywności wegańskiej, Europejska Unia Wegetariańska, organizacja parasolowa dla wielu grup wegańskich i wegetariańskich w całej Europie, ma standard, którego można przestrzegać. Globalne i krajowe wytyczne dotyczące etykiet i oświadczeń wegańskich i roślinnych muszą być traktowane z ostrożnością.
Technologia i innowacje
Bycie na bieżąco oznacza ciągłe eksperymentowanie z nowymi składnikami i technikami produkcji. Na przykład wiele serów wykorzystuje enzymy pochodzenia zwierzęcego do wspomagania fermentacji, wyzwaniem jest zastępowanie ich alternatywami roślinnymi. Opracowywanie alternatyw dla jaj, masła, śmietany i mleka w produktach cukierniczych i piekarskich to kolejny obszar do innowacji.
Więcej na temat zdrowszego stylu życia
Polegaj na Zeelandii, aby poznać nowy rynek
Zeelandia od ponad stu lat jest ekspertem rynkowym dla branży w zakresie zmian regulacyjnych i zmian preferencji konsumentów oraz wprowadzania na rynek nowych innowacji i technologii. Zeelandia jest gotowa pomóc cukierniom i piekarniom przemysłowym w zrozumieniu trendów wegańskich i roślinnych oraz w jak najlepszym wykorzystaniu pojawiających się możliwości.
Nasze wegańskie rozwiązania pomagają osiągnąć ten sam wspaniały smak i teksturę bez użycia produktów pochodzenia zwierzęcego. Opracowując nowe receptury lub przekształcając klasyczne aplikacje w atrakcyjne alternatywy roślinne, możesz mieć pewność, że otrzymujesz surowce najwyższej jakości
-
Doświadczenie w zakresie rozwoju produktów
Współpracujemy z Tobą jako zaufany partner, aby tworzyć innowacyjne wegańskie produkty cukiernicze i piekarskie, które spełniają wyjątkowe wymagania Twoich klientów. -
Niestandardowe rozwiązania
Niezależnie od tego, czy chcesz odtworzyć tradycyjny produkt przy użyciu składników roślinnych, czy opracować kolejną wegańską nowość rynkową, jesteśmy gotowi do współpracy nad niestandardowymi rozwiązaniami. -
Zgodność z przepisami
Nasi eksperci ds. kontroli jakości i legislacji współpracują z Tobą w celu zapewnienia zgodności i przestrzegania międzynarodowych standardów dotyczących deklaracji wegańskich.
Produkty z wegańskimi alternatywami
Przyszłość z Zeelandią
Dzięki naszej wiedzy i doświadczeniu w tworzeniu innowacyjnych rozwiązań, w pełni wspieramy średnie i duże cukiernie i piekarnie przemysłowe, pomagając im dostosować się do wegańskiego trendu, wykorzystać możliwości i być gotowym na przyszłość. Współpraca z Zeelandią daje najlepszą szansę na sukces, ponieważ stajesz się częścią tego procesu.
Możesz swobodnie wprowadzać innowacje i przekraczać granice, ponieważ zapewniamy wysokiej jakości, zrównoważone produkty wegańskie, które współgrają z dzisiejszymi potrzebami konsumentów a także naszą sprawdzoną i przetestowaną wiedzę rynkową i wsparciem. Aby uzyskać więcej informacji na temat tego, w jaki sposób Zeelandia może pomóc Twojej cukierni i piekarni wykorzystać trend wegański, skontaktuj się z naszym zespołem sprzedaży już dziś. Kontynuujmy wspólne odkrywanie. Razem możemy napisać przyszłość wegańskich i roślinnych wypieków.
