Rozwiązania w zakresie pieczywa dostosowane do indywidualnych potrzeb.

Świeżość to kluczowe oczekiwanie konsumentów w odniesieniu do pieczywa. W jaki sposób piekarnie przemysłowe mogą ją zachować w procesie produkcji i dystrybucji - bez uszczerbku dla wyglądu, tekstury, miękkości czy przyjemnych doznań podczas jedzenia?

W tym filmie wyjaśniamy, czym jest mapowanie enzymów i w jaki sposób może ono pomóc piekarniom przemysłowym w ulepszaniu procesów i produktów piekarskich. Pozwól nam poprowadzić Cię przez świat mapowania enzymów.

Pracując w przemyśle piekarskim wiesz, że zawsze warto szukać sposobów na poprawę jakości pieczywa, wydłużenie okresu przydatności do spożycia i obniżenie kosztów produkcji. Dzięki polepszaczom do pieczywa dajemy Ci narzędzia i możliwości, które pomogą Ci rozwinąć Twój biznes.

Świeżość to kluczowe oczekiwanie konsumentów w odniesieniu do pieczywa. W jaki sposób piekarnie przemysłowe mogą ją zachować w procesie produkcji i dystrybucji - bez uszczerbku dla wyglądu, tekstury, miękkości czy przyjemnych doznań podczas jedzenia?

25 lat doświadczenia firmy Zeelandia w zakresie fermentacji zapewnia spójne, oszczędzające czas rozwiązania dla piekarni przemysłowych, pozwalając im wykorzystać unikalne smaki i tekstury bez uszczerbku dla wydajności lub konieczności dużych inwestycji technologicznych.

Nasze niestandardowe rozwiązania fermentacyjne przekształcają składniki, zapewniając wyjątkowe smaki, tekstury i kolory, napędzając innowacyjność produktów, jednocześnie upraszczając procesy piekarnicze i spełniając wymagania konsumentów dotyczące wyjątkowych produktów.

Aby produkt mógł zostać nazwany "organicznym", jego produkcja musi być zgodna z przepisami prawa (ustawodawstwo i nadzór). Zgodność z tymi przepisami jest monitorowana przez właściwe organy krajowe.

W miarę jak konsumenci przyjmują coraz bardziej proaktywne podejście do dobrego samopoczucia i koncentrują się na zapobieganiu, a nie na leczeniu, rośnie zainteresowanie lepszymi dla Ciebie produktami o pozytywnym wpływie na zdrowie. Marki piekarskie stosujące składniki, które nie powodują wyrzutów sumienia, a jednocześnie dostarczają przyjemności smaku, zmniejszają wrażliwość cenową wśród konsumentów.

Konsumenci coraz częściej sięgają po produkty fermentowane i pieczywo na zakwasie ze względu na ich  korzyści dla układu trawiennego i odpornościowego. Przewiduje się, że segment tego rynku wzrośnie o co najmniej 6%. Wychodzimy naprzeciw temu zapotrzebowaniu, rozwijając naszą technologię zakwasu na rynek przemysłowy.