Soluções de pão à sua medida.

Neste vídeo, explicamos o que é o mapeamento de enzimas e como pode ajudar as padarias industriais a melhorar os processos e produtos de panificação. Deixe-nos guiá-lo pelo mundo do mapeamento enzimático.

Como padeiro industrial, está sempre à procura de formas de melhorar a qualidade do seu pão, aumentar o prazo de validade e reduzir os custos de produção. Com a utilização de melhoradores de pão, damos-lhe as ferramentas e possibilidades para o ajudar a fazer crescer o seu negócio.

Com o mapeamento de enzimas, estamos a procurar formas de melhorar a qualidade dos melhoradores de pão. Esta é uma grande vantagem para os clientes, uma vez que pode ter a certeza de que os seus melhoradores de pão são personalizados e adaptados à sua situação específica e que lhe proporcionam os melhores resultados.

Para que um produto possa ser designado como "biológico", a sua produção deve respeitar as regras legais (legislação e controlo). O cumprimento destas regras é controlado pelas autoridades nacionais competentes.

À medida que os consumidores adoptam uma abordagem cada vez mais proactiva em relação ao bem-estar e privilegiam a prevenção em detrimento da cura, verifica-se um interesse crescente em produtos que melhoram a sua saúde e que têm um impacto positivo na mesma. As marcas de pastelaria que promovem a utilização de ingredientes sem culpa, mas que são indulgentes, reduzem a sensibilidade dos consumidores ao preço.

Os consumidores procuram cada vez mais produtos de padaria fermentados e de massa fermentada devido aos seus benefícios para o sistema digestivo e imunitário. Prevê-se que esta subsecção do mercado cresça pelo menos 6%. Estamos a responder a esta procura através do desenvolvimento da nossa tecnologia de massa fermentada para o mercado industrial.