Ihre maß- geschneiderten Lösungen für Brot.

In diesem Video erklären wir was Enzym-Mapping bedeutet und wie dies industrielle Backwarenhersteller unterstützen kann, Backprozesse und Produkte zu verbessern. Lassen Sie sich von uns durch die Welt des Enzym-Mappings führen.

Als industrieller Backwarenhersteller sind Sie immer auf der Suche nach Möglichkeiten, die Qualität Ihres Brotes zu verbessern, die Haltbarkeit zu verlängern und die Produktionskosten zu senken. Durch den Einsatz von Brotverbesserern können Sie Ihr Geschäft ausbauen.

Mit dem Enzym-Mapping suchen wir nach Möglichkeiten, die Qualität von Brotverbesserern zu steigern. Somit können Sie sichergehen, dass Ihre maßgeschneiderten Brotverbesserer auf Ihre individuellen Anforderungen zugeschnitten sind und Ihnen die optimalen Ergebnisse liefern.

Damit ein Erzeugnis als "Bio-Produkt" bezeichnet werden kann, muss seine Erzeugung den gesetzlichen Vorschriften (Gesetzgebung und Kontrolle) entsprechen. Die Einhaltung dieser Vorschriften wird von den zuständigen nationalen Behörden überwacht.

Da die Verbraucher einen zunehmend proaktiven Ansatz in Bezug auf ihr Wohlbefinden verfolgen und ihren Fokus auf Prävention statt auf Heilung legen, wächst das Interesse an better-for-you Produkten, die sich positiv auf das Wohlbefinden auswirken können. Bäckereimarken, welche mit verwendeten Zutaten werben, die kein schlechtes Gewissen machen, aber dennoch genussvoll sind, verringern die Preissensibilität der Verbraucher.

Immer häufiger greifen Verbraucher zu Backwaren mit Sauerteig oder fermentierten Zutaten, weil sie sich positiv auf die Verdauung und das Immunsystem auswirken sollen. Es wird erwartet, dass dieser Teil des Marktes um mindestens 6 % wächst. Wir kommen dieser Nachfrage entgegen, indem wir unsere Sauerteig-technologie für den industriellen Markt entwickeln.