Der Schlüsselaspekt der Fermentation ist ihre einzigartige Fähigkeit, eine bestimmte Zutat umzuwandeln und wunderbare Aromen, Texturen und sogar Farben zu schaffen. Sie öffnet die Tür für alle Arten von Produktinnovationen. Dieser natürliche Prozess, bei dem Mikroorganismen wie z. B. Bakterien die Kohlenhydrate in Lebensmitteln abbauen, kann von Zeelandia auf Ihre individuellen Bedürfnisse zugeschnitten werden. Durch den Einsatz der Fermentation können wir etwas Außergewöhnliches schaffen, das aus der Sicht des Verbrauchers seine Anforderungen und Vorlieben erfüllt. Dabei achten wir darauf, dass die Arbeitsabläufe in der Backwarenherstellung nicht komplexer werden.
So viele Möglichkeiten
Im Backwarenbereich ist die bekannteste und etablierteste Anwendung der Fermentation die Verwendung von Sauerteig bei der Brotherstellung. Die Fermentierung muss sich jedoch nicht auf Mehl und Teig beschränken, sondern hat das Potenzial, jede beliebige Zutat zu verändern. Nehmen Sie zum Beispiel unsere Produktsortimente an fermentierten Früchten und fermentiertem Malz. Damit können Sie sowohl Broten als auch Feinen Backwaren Geschmack und Textur geben. Mit Früchten wie Erdbeere, Zitrone oder Mango und verschiedenen Malzsorten, können Sie Ihren Backwaren eine dezente, bittere Note oder Karamellsüße verleihen.
Die Perspektive der Verbraucher
Die Verbraucher suchen nach authentischen und natürlichen Lebensmitteln mit wenigen Zutaten. Sauerteige und fermentierte Lebensmittel passen zu diesem wachsenden Interesse an natürlichen Produktionsmethoden. Warum sollte man dies also nicht bei der Herstellung von Backwaren berücksichtigen? Sauerteige und Fermente können verwendet werden, um Geschmack, Textur und Farbe von Muffins, Brötchen, Feinen Backwaren und Keksen zu verbessern.
Fermentation als flexible Lösungsvariante
Zeelandia hat über 25 Jahre Erfahrung in der Sauerteig- und Fermentationstechnologie. Diese Kompetenz wurde genutzt, um ein umfassendes Portfolio an Lösungen zu entwickeln, die alle auf natürlichen Fermentationsprozessen basieren, aber an die modernen industriellen Arbeitsabläufe in der Backwarenherstellung angepasst sind. Wir bieten Ihnen maßgeschneiderte Tailormade-Lösungen, die eine nahtlose Integration unserer Produkte in Ihren Produktionsprozess gewährleisten. Gemeinsam können wir perfekte Produkte kreieren!
Erkunden Sie mit uns neue Marktchancen
Dank unseres globalen Unternehmens mit lokaler Präsenz in mehreren Ländern sind wir mit den spezifischen Anforderungen und Verbraucherpräferenzen der verschiedenen Märkte bestens vertraut. Unsere Compliance-Spezialisten sind immer auf dem neuesten Stand, was die gesetzlichen Anforderungen an die Verwendung von Produktclaims wie „Sauerteig“ oder „fermentiert“ angeht. All das ermöglicht es uns, Sie von der ersten Idee bis zum erfolgreichen Produktlaunch zu begleiten. Wir freuen uns darauf, Sie dabei zu unterstützen!
Was können Sie von uns erwarten?
Bei Zeelandia stehen unsere Kunden im Mittelpunkt unserer Aufmerksamkeit. Unser Team aus Experten, Technologen und Entwicklern hilft Ihnen, den Markt zu erkunden, Ihr Geschäft zu verbessern und Ihre Produktion zu optimieren. Wir bringen unser Wissen in Ihr Unternehmen ein.
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Kompetenz an Ihrer Seite
Unsere Experten unterstützen Sie bei der Implementierung unserer Bäckereilösungen, damit Sie Ihre Ziele erreichen. -
Entwicklung neuer Produkte
Wir helfen Ihnen bei der Optimierung von Formulierungen und Prozessen, damit Sie neue, marktreife Produkte auf den Weg bringen können. -
Einhaltung von Compliance
Unser Expertenteam verfügt über umfassende Kenntnisse der komplexen Gesetzeslandschaft und stellt sicher, dass unsere Produkte mit den Richtlinien und Verordnungen übereinstimmen.
