Unul dintre aspectele esențiale ale fermentației este capacitatea sa unică de a transforma un ingredient, creând arome, texturi și chiar culori remarcabile. Aceasta deschide noi posibilități pentru inovații de produs. Acest proces natural, în care microorganismele, precum bacteriile, descompun carbohidrații din alimente, poate fi personalizat de Zeelandia pentru a răspunde nevoilor tale specifice. Prin utilizarea fermentației, putem crea produse excepționale care răspund tuturor cerințelor consumatorilor. Toate acestea fără a adăuga complexitate fluxului de activitate al brutăriei.
Posibilitățile sunt nelimitate
În contextul panificației, cea mai cunoscută și consacrată aplicație a fermentației este utilizarea maieleie în fabricarea pâinii. Cu toate acestea, fermentația nu trebuie să se limiteze la făină și aluat; ea are potențialul de a transforma orice ingredient dat. De exemplu, gamele noastre de produse din fructe fermentate și malț fermentat permit adăugarea de aromă și textură atât în pâine, cât și în produsele de patiserie Gândiți-vă la fructe precum căpșuni, lămâi sau mango și diferite tipuri de malț care pot adăuga un gust amar subtil sau dulceață de caramel produselor de panificație.
Perspectiva consumatorilor
Consumatorii caută alimente autentice și naturale cu mai puține ingrediente. Produsele alimentare fermentate se aliniază acestui interes crescut pentru metode de producție naturale. De ce să nu le folosești și pentru o gamă variată de produse de panificație? Maiaua poate fi utilizată pentru a îmbunătăți aroma, textura și culoarea brioșelor, chiflelor, produselor de patiserie și chiar a biscuiților.
Fermentația este un instrument foarte flexibil
Zeelandia are peste 25 de ani de experiență în tehnologia de fermentație. Această expertiză a fost folosită pentru a dezvolta un portofoliu cuprinzător de soluții, toate bazate pe procese naturale de fermentație, dar adaptate pentru a se potrivi fluxurilor de lucru industriale moderne. Personalizarea ne permite să oferim soluții adaptate nevoilor tale specifice, asigurând o integrare perfectă a produselor noastre în procesul tău de producție. Împreună, putem obține rezultate de excepție!
Începe să explorezi lumea oportunităților cu noi
Datorită prezenței noastre locale în mai multe țări, suntem conectați la cerințele specifice și preferințele consumatorilor din piețele locale. Specialiștii noștri în conformitate sunt întotdeauna la curent cu reglementările referitoare la utilizarea unor termeni precum „maia” sau „fermentat”. Toate acestea ne permit să te susținem pe tot parcursul procesului tău, de la prima idee până la lansarea unui produs de succes. Îți oferim tot suportul necesar pentru a transforma ideile tale în realitate!
Ce îți oferim?
La Zeelandia, clienții noștri sunt în centrul atenției noastre. Echipa noastră de experți, ingineri și cercetători este aici pentru a te ajuta să explorezi piața, să îți îmbunătățești afacerea și să îți optimizezi producția. Oferim expertiză pentru creșterea afacerii tale.
-
Expertiză pentru tine
Experții noștri sunt dedicați să te sprijine în implementarea soluțiilor noastre de panificație, asigurându-se că atingi cu ușurință obiectivele tale de producție. -
Dezvoltarea de noi produse
Te ajutăm să optimizezi rețetele și procesele, astfel încât să poți crea produse noi, adaptate nevoilor pieței. -
Conformitatea cu reglementările
Echipa noastră de experți are cunoștințe extinse în domeniul reglementărilor complexe, asigurându-se că produsele noastre respectă toate normele în vigoare.
