Consumatorii moderni devin din ce în ce mai atenți la sănătate și caută produse alimentare care oferă beneficii funcționale. Acest lucru a dus la creșterea cererii de produse de panificație și patiserie fermentate și cu maia, care sunt percepute ca având beneficii pentru sistemul digestiv și imunitar. În acest articol, vom explora tendințele pieței și oportunitățile de creștere pe piața produselor cu maia și modul în care Zeelandia răspunde cererilor consumatorilor și pieței industriale cu expertiza sa.

fermented product claim

 

În prezent, consumatorii manifestă un interes sporit pentru produsele alimentare asociate cu îmbunătățirea sănătății. 52% dintre consumatorii globali declară că știu ce sunt alimentele și băuturile fermentate. Dintre acești consumatori la nivel mondial, 50% declară că preferă produse fermentate cu scopul principal de a îmbunătăți sănătatea sistemului digestiv și imunitatea. În plus, consumatorii din întreaga lume caută produse de panificație care oferă beneficii funcționale și care se potrivesc nevoilor și preferințelor lor dietetice specifice.

În sectorul de panificație, este posibil ca rețetele produselor din maia să constituie o alternativă mai sănătoasă la cele realizate cu după rețeta clasica. În plus, atractivitatea declarațiilor cu privire la natural și probiotice continuă să crească, în special în cazul produselor de panificație cu maia. Acești factori stimulează cererea de pe piață pentru produsele din maia. Creșterea dezvoltării aplicațiilor de panificație industriale, cum ar fi pâinea și chiflele, și popularitatea lor în creștere datorită aromei lor sunt alți factori care se estimează că vor stimula creșterea continuă a pieței de produse cu maia.

 

growth of sourdough market

 

 

Se preconizează că dimensiunea pieței de produse cu maia va crește cu o rată de creștere anuală de 6,13% în perioada de prognoză (2023-2028). Astfel, există o oportunitate pentru produsele de panificație care pot fi poziționate în jurul contribuției lor la îmbunătățirea sistemului digestiv și imunitar, fiind în același timp gustoase.

La Zeelandia, am dezvoltat tehnologia noastră pentru produsele cu maia pentru a satisface percepția valorii adăugate pe care o aduce în rândul consumatorilor și cererea pieței industriale. Doriți să citiți raportul nostru complet despre tendințele și viitorul pieței produselor fermentate și cu maia? Echipa noastră locală de vânzări ar fi încântată să vi-l împărtășească.

Descoperă mai multe informații despre piață:

Trendurile indulgence

Gustul și plăcerea sunt doar două dintre motivele principale pentru care consumatorii aleg în mod regulat să cumpere produse de patiserie și cofetărie. Este important ca, atunci când se lansează produse, aroma și atractivitatea senzorială să fie în prim-planul poziționării în toate categoriile de produse.

Trenduri în sănătate și stare de bine

Consumatorii continuă să acorde prioritate sănătății și stării de bine, 61% dintre consumatori intenționând să își majoreze cheltuielile pentru a-și susține un stil de viață sănătos.

Trenduri în alternative mai sănătoase

În industria produselor de panificație, patiserie și cofetărie, caracteristici precum aroma și textura constituie factori cruciali care determină achiziții repetate. Dar, pe măsură ce interesul consumatorilor pentru ingrediente mai sănătoase, vegane, conținut redus de zahăr redus și produse cu etichetă curată crește continuu, crește și dorința de a avea alternative mai sănătoase.

Trenduri în produse de panificație better-for-you 

Pe măsură ce consumatorii adoptă o abordare din ce în ce mai proactivă a starii de bine și se concentrează pe prevenție în locul tratamentului, există un interes tot mai mare pentru produse mai bune, cu un impact pozitiv asupra sănătății. Mărcile de produse care promovează utilizarea unor ingrediente care dacă le vei consuma nu provoacă un sentiment de vinovăție, dar aduc un moment de răsfăț, devin mai atractive în rândul consumatorilor din punct de vedere preț.

Impactul CSR asupra consumului de produse de panificație, patiserie și cofetărie

Pe măsură ce lumea devine din ce în ce mai conștientă de impactul nostru asupra mediului, companiile simt din ce în ce mai mult nevoia de a-și asuma responsabilitatea pentru acțiunile lor. Acest lucru este valabil în special pentru industria noastră, unde consumatorii sunt interesați de originea și producția alimentelor. Crezi sau nu, 72% dintre consumatori doresc ca firmele să facă mai mult pentru a-și reduce amprenta asupra mediului.

vik_karolina_hosts

 

Contactează echipa noastră de vânzări

Având în vedere prezența noastră la nivel global, te invităm să-ți lași datele și ne vom asigura că echipa noastră locală de vânzări te va contacta în cel mai scurt timp.

Contactează-ne