Współcześni konsumenci stają się coraz bardziej świadomi kwestii zdrowotnych i poszukują produktów spożywczych, które oferują korzyści funkcjonalne. Skutkuje to rosnącym popytem na produkty fermentowane i pieczywo na zakwasie, które są postrzegane jako korzystne dla układu trawiennego i odpornościowego. W tym artykule zbadamy trendy rynkowe i możliwości rozwoju na rynku zakwasów oraz sposób, w jaki Zeelandia spełnia wymagania konsumentów i rynku przemysłowego dzięki naszej technologii zakwasów.
Obecnie konsumenci wykazują większe zainteresowanie produktami spożywczymi związanymi z poprawą zdrowia. 52% globalnych konsumentów twierdzi, że są świadomi tego, czym są sfermentowana żywność i napoje. Spośród tych globalnych konsumentów 50% twierdzi, że poszukuje produktów fermentowanych, których głównym celem jest poprawa kondycji układu trawiennego i odporności. Ponadto konsumenci na całym świecie poszukują produktów piekarskich, które oferują korzyści funkcjonalne i odpowiadają ich specyficznym potrzebom i preferencjom żywieniowym.
W sektorze piekarskim stosowanie produktów na zakwasie prawdopodobnie będzie stanowić zdrowszą alternatywę dla produktów wytwarzanych ze zwykłego ciasta. Co więcej, atrakcyjność oświadczeń naturalnych i probiotycznych nadal rośnie, zwłaszcza w przypadku produktów piekarskich na zakwasie. Czynniki te napędzają popyt rynkowy na produkty na zakwasie. Wzrost rozwoju przemysłowych zastosowań piekarniczych, takich jak chleb i bułki, oraz ich rosnąca popularność ze względu na ich smak to kolejne czynniki, które według szacunków będą stymulować dalszy wzrost rynku zakwasu.
Oczekuje się, że wielkość rynku zakwasu będzie rosła w złożonym rocznym tempie wzrostu wynoszącym 6,13% w okresie prognozy (2023-2028). Istnieje zatem szansa dla produktów piekarniczych, które mogą być pozycjonowane jako pomoc w poprawie układu trawiennego i odpornościowego, a jednocześnie są smaczne.
W Zeelandia rozwijamy naszą technologię zakwasu, aby sprostać postrzeganiu wartości przez konsumentów i zapotrzebowaniu rynku przemysłowego. Czy chciałbyś przeczytać nasz pełny raport na temat trendów i przyszłości rynku zakwasów i produktów fermentowanych? Nasz lokalny zespół sprzedaży z przyjemnością się nim podzieli.
Odkryj więcej informacji na temat rynku:
