Los consumidores modernos se preocupan cada vez más por su salud y buscan productos alimentarios que ofrezcan beneficios funcionales. Esto ha dado lugar a una creciente demanda de productos de panadería que contengan masa madre, a los que se atribuyen beneficios digestivos y para el sistema inmunitario. En este artículo, exploraremos las tendencias del mercado y las oportunidades de crecimiento de las masas madre y cómo Zeelandia satisface las demandas de los consumidores y del mercado industrial con nuestra tecnología en masa madre.
Hoy en día, los consumidores muestran un mayor interés por los productos alimenticios asociados a la mejora de la salud. El 52% de los consumidores mundiales afirma saber qué son los alimentos y bebidas fermentados. De esos consumidores globales, el 50% afirma buscar productos fermentados con el objetivo principal de mejorar la salud digestiva y la inmunidad. Además, los consumidores de todo el mundo buscan productos de panadería que ofrezcan beneficios funcionales y se adapten a sus necesidades y preferencias dietéticas específicas.
En el sector de la panadería, es probable que la aplicación de productos de masa madre constituya una alternativa más sana a los productos elaborados con masa normal. Además, el atractivo de los reclamos naturales y probióticos sigue creciendo, especialmente en los productos de pan con masa madre. Estos factores impulsan la demanda de productos de masa madre. El aumento del desarrollo en aplicaciones de panadería industrial, como el pan y los bollos, y su creciente popularidad debido a su sabor son otros factores que se estima que estimularán el crecimiento continuado del mercado de la masa madre.
Se espera que el tamaño del mercado de la masa madre crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,13% durante el periodo de previsión (2023-2028). Por lo tanto, hay una oportunidad para los productos de panadería que pueden posicionarse en torno a ayudar a mejorar los sistemas digestivo e inmunológico, mientras que también es sabroso.
En Zeelandia, hemos estado desarrollando nuestra tecnología de masa madre para satisfacer las percepciones de valor entre los consumidores y la demanda del mercado industrial. ¿Te gustaría leer nuestro informe completo sobre las tendencias y el futuro del mercado de la masa madre y los fermentados? Nuestro equipo de ventas estará encantado de compartirlo contigo.
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