Sureerat Niyomsinth

Market insights specialist
Zierikzee, the Netherlands
Sureerat Niyomsinth Market Insights Specialist

Moderní spotřebitelé se stále více zajímají o své zdraví. A vyhledávají potraviny, které je v jejich úsilí podpoří. Díky tomu roste poptávka po fermentovaných a kvasových pekařských výrobcích, které jsou vnímány jako prospěšné pro trávicí a imunitní systém. V tomto článku probereme tržní trendy a nové příležitosti na trhu s kvasovým pečivem. Ve společnosti Zeelandia jdeme spotřebitelům i trhu vstříc díky moderní kvasové technologii.

fermented product claim

 

Dnešní spotřebitelé mají velký zájem o potraviny se zdravotními benefity. Až 52 % světových spotřebitelů zná fermentované potraviny a nápoje. Celých 50 % z nich tyto výrobky vyhledává, protože věří, že podporují zdraví trávicího traktu a imunitu. Na popularitě získávají také pekařské výrobky, které dokáží nabídnout funkční výhody nebo odpovídají moderním dieteickým požadavkům.

Kvasové výrobky budou pro pekárny zřejmě brzy představovat zdravější alternativu k výrobkům z běžného těsta. Dál roste zájem zákazníků o přírodní a probiotické produkty, zejména v segmentu kváskových chlebů. Firmy by se proto do budoucna měly připravit na zvýšenou poptávku po kvasových výrobcích. Růst trhu s kasovými produkty podle odhadů podpoří i zvýšená poptávka po průmyslových pekárenských výrobcích, jako jsou chléb a housky, oblíbené pro jejich specifickou chuť.

 

growth of sourdough market

 

 

Předpokládá se, že trh s kvasovými výrobky v nejbližším období (2023-2028) poroste o 6,13 % ročně. Pekárnám, které se na tyto chutné produkty s pozitivními účinky na trávicí i imunitní systém zaměří, se tak otevírá prostor k významným ziskům.

Ve společnosti Zeelandia jsme vyvinuli technologii kvasu, která vyhoví nárokům spotřebitelů i požadavkům průmyslových pekáren. Zajímá vás budoucnost tohoto tržního segmentu? Vyžádejte si náš kompletní report o trendech na trhu s kvasovými a fermentovanými výrobky. Náš obchodní tým vám ho rád předá.

Objevte další obchodní tipy:

Trends in indulgence

Flavour and enjoyment are just two of the primary reasons why consumers regularly elect to purchase bakery goods. It is important to put flavour and sensory appeal at the forefront of positioning across all product categories when launching bakery products.

Spotřebitelé si rádi připlatí za zdravější produkty

Téma zdraví a zdravého životního stylu dál rezonuje mezi spotřebiteli po celém světě. 61 % z nich plánuje do budoucna zvýšit výdaje za zdraví prospěšné produkty.

Market trends in healthier alternatives

In the bakery sector, features like flavour and texture constitute crucial factors which drive repeat purchases. But as consumer interest in healthier ingredients, veganism, reduced sugar, and clean label products continuously grows, so does the desire for healthier alternatives.

Better-for-you bread market insights

As consumers take an increasingly proactive approach to wellness and focus on prevention over cure, there is a growing interest in better-for-you products with a positive impact on health. Bakery brands promoting the use of ingredients that are guilt-free yet indulging reduce price sensitivity amongst consumers.

Dopad společenské odpovědnosti firem (CSR) na spotřebu pečiva

S tím, jak svět citlivěji vnímá vliv lidské činnosti na životní prostředí, dopadá tato zodpovědnost intenzivněji také na firmy. A v pekařském průmyslu, kde se spotřebitelé zajímají o původ a výrobu svých potravin, to platí obzvlášť. Až 72 % spotřebitelů chce, aby firmy usilovněji pracovaly na snížení své ekologické stopy.

vik_karolina_hosts

 

Kontaktujte náš obchodní tým

Působíme po celém světě, ale když nám na sebe zanecháte kontakt, zanedlouho se s vámi spojí náš český obchodní tým.

obraťte se na nás