Ovocné náplně dodávají pečivu barvu, chuť i radost z požitku. Jsou nepostradatelné pro moderní cukrářské a pekařské výrobky, které mají vyniknout. Udržet však kvalitu napříč různými aplikacemi – ať už jde o pečené, mražené, vstřikované či vrstvené výrobky – může být skutečnou výzvou. Každé použití totiž vyžaduje jinou funkčnost, od senzorických vlastností až po stabilitu při pečení a celistvost ovoce. A právě zde přichází ke slovu Zeelandia.
Díky hlubokým znalostem surovin a průmyslových pekárenských procesů pomáháme výrobcům vytvořit ovocné náplně, které vynikají chutí, funkčností i efektivitou výroby. Výsledkem jsou řešení šitá na míru – uzpůsobená konkrétním aplikacím, výrobním tokům, preferencím trhu, balicím formátům i používanému vybavení.
Ovoce – surovina, kterou miluje celý svět
Ovoce je plné barev, šťavnatosti, přírodní sladkosti a osvěžující kyselosti – a působí na všechny smysly. V Zeelandii tyto vlastnosti přetváříme v plnohodnotná řešení. Naše nabídka zahrnuje:
- Citrusy: citron, pomeranč, limeta, grep
- Bobuloviny: jahoda, malina, borůvka, ostružina, brusinka, černý rybíz
- Peckoviny a jádroviny: jablko, hruška, švestka, višně, broskev, meruňka, kdoule
- Melouny & hroznové víno: meloun, hroznové víno
- Exotické druhy: fík, maracuja
Ovocné náplně vs. džemy: znáte rozdíl
Ačkoli se džemy a ovocné náplně často spojují, ve skutečnosti jde o odlišné produkty. Džem má zákonnou definici – musí obsahovat minimálně 45 % ovoce a konkrétní množství cukru. Ovocné náplně jsou naproti tomu flexibilnější a umožňují větší přizpůsobení funkčnosti. Chcete vědět víc?
Proč si vybrat právě naše ovocné náplně?
1. Senzorika je základ. Doladíme intenzitu barvy, vůni, strukturu ovoce, chuť v ústech i dochuť – přesně podle vaší vize.
2. Přizpůsobíme viskozitu i texturu na míru vašim strojům a požadovaným vlastnostem – hladké náplně nebo kousky s celistvostí.
3. Zaručujeme stabilitu při pečení, mražení i skladování.
4. Receptury ladíme podle konkrétního těsta, abychom zajistili perfektní rovnováhu mezi texturou, stabilitou a chutí.
5. Nabízíme flexibilní formáty a balení – od kbelíků přes sudy až po aseptické kontejnery, přesně podle vaší výroby a logistiky.
Objevte chuť – od klasiky až po odvážné kombinace
Chuť je jádrem každého ovocného výrobku. Sledujeme trendy a preference spotřebitelů, abychom pekařům pomohli vytvářet výrobky, které jsou jak důvěrně známé, tak překvapivě nové. Klasiky jako jablko a višeň doplňujeme kreativními párováními – například jahoda s bazalkou nebo borůvka s citronem. Zajímá vás, jak kombinace chutí může pozvednout i vaši aplikaci?
Optimalizujte svou výrobu s našimi náplněmi
Pomůžeme vám hladce integrovat naše náplně do vaší výroby, a to nákladově efektivně. Přizpůsobíme je míchání, dávkování, plnění i pečení. Ať už používáte tradiční nebo kontinuální systémy, rozumíme požadavkům na strukturu, stabilitu a trvanlivost ovocných výrobků.
Legislativa & požadovaná tvrzení
Naše receptury lze upravit tak, aby odpovídaly trendům i legislativě: méně cukru, přírodní složení, čisté etikety nebo veganské verze. Všechny naše evropské závody mají nejvyšší standardy bezpečnosti potravin, včetně certifikace FSSC 22000. Přizpůsobíme se i místním regulacím, včetně daňových požadavků.
Udržitelnost jako nedílná součást našich řešení
S námi získáváte víc než dodavatele – získáváte partnera pro udržitelný rozvoj. Pomáháme vám plnit měnící se předpisy, s pozitivním dopadem na planetu i podnikání. Uplatňujeme Etický kodex dodavatelů, používáme certifikované suroviny (např. RSPO olej), a díky členství v Sedex a FEDIMA máme přehled o legislativě i dopadech na životní prostředí. Naši lokální CSR ambasadoři pomáhají přetvářet globální cíle do praxe.
Zeelandia Success Ingredients: náš závazek k vašemu úspěchu
Naše řešení nejsou jen směsí surovin – jsou to Success Ingredients, které pekařům pomáhají dosahovat konzistentní kvality a efektivity. Díky odbornosti, inovacím a silným partnerstvím pomáháme pekařům reagovat na očekávání moderního spotřebitele. Protože úspěch v pekařství je o rovnováze – a my jsme tu, abychom vám pomohli vytvořit dokonalou ovocnou náplň.
V Zeelandii rozumíme cukrařině:
V čem se na nás můžete spolehnout?
Zákazníci jsou pro nás v Zeelandii na prvním místě. Náš tým odborníků a výzkumníků je vám kdykoli k dispozici. Jsme globální společnost s místní pobočkou, a díky tomu důvěrně známe požadavky, preference i chování českých spotřebitelů.
Rádi vám pomůžeme najít díru na trhu i doladit pečicí postupy. Propůjčíme vám znalosti potřebné k úspěchu.
-
Pomáháme pekařům k úspěchu
Náš závazek k inovacím a kvalitě spolu s našimi odbornými znalostmi v oblasti ingrediencí a výrobních procesů z nás činí ideálního partnera, který vám pomůže dosáhnout úspěchu. -
Naše zkušenosti k vašim službám:
Naši specialisté vám rádi pomohou s výběrem i využitím nejvhodnějších produktů pro vaši pekárnu. -
Laboratorní analýzy
Poradíme vám s vlastnostmi vašich přísad, ať z vaší výrobny vždycky vychází jen ty nejkvalitnější pekařské výrobky.
Další cukrářské výrobky
