Le farciture alla frutta danno vita ai prodotti da forno, aggiungendo colore, gusto e indulgence a ogni creazione. Sono essenziali per rendere unici pasticcini, croissant e viennoiserie. Tuttavia, garantire una qualità costante — che siano prodotti freschi, surgelati, iniettati o stratificati — può essere una sfida. Ogni applicazione richiede caratteristiche diverse: sensazione in bocca, stabilità in cottura e integrità del frutto. E’ qui che entra in gioco Zeelandia.
Con una profonda conoscenza degli ingredienti e dei processi industriali, aiutiamo i produttori industriali a sviluppare farciture che soddisfino i requisiti di gusto, funzionalità ed efficienza produttiva. Il risultato? Farciture alla frutta su misura, ottimizzate per applicazioni specifiche, flussi produttivi, preferenze di mercato, formati di confezionamento e attrezzature.
Pochi ingredienti sono amati quanto la frutta.
Con i suoi colori vivaci, consistenze succose e l'equilibrio naturale tra dolce e acido, la frutta soddisfa ogni livello sensoriale. In Zeelandia traduciamo queste qualità in una gamma completa di farciture alla frutta di alta qualità — dai classici ai gusti più esotici:
- Agrumi: limone, arancia, lime, pompelmo
- Frutti di bosco: fragola, lampone, mirtillo, mora, mirtillo rosso, ribes nero
- Drupacee, frutti da albero: mela, pera, prugna, amarena, pesca, albicocca, cotogna
- Meloni e uva: anguria, uva
- Frutti esotici: fico, frutto della passione
Farciture e confetture: una differenza importante.
Spesso considerati simili, farciture e confetture non sono la stessa cosa. Le confetture hanno una definizione legale — almeno il 45% di frutta e contenuto zuccherino specifico — mentre le farciture sono più flessibili per natura.
Le nostre farciture alla frutta sono perfette per la vostra applicazione perché:
1. Personalizziamo il profilo sensoriale: intensità cromatica, integrità della frutta, aroma, consistenza e retrogusto.
2. Controlliamo con precisione viscosità e struttura per adattarle a produzione, attrezzature e applicazioni specifiche, dalle texture lisce ai pezzi di frutta.
3. Garantiamo eccellente stabilità al congelamento e alla cottura, oltre alla stabilità in conservazione.
4. Comprendiamo l'interazione tra impasto e farcitura, per una perfetta combinazione di struttura, gusto e stabilità.
5. Offriamo soluzioni flessibili per forma e packaging: formati pronti all'uso in secchielli, fusti, contenitori asettici, adattabili alla vostra logistica.
Esplora il gusto: dai classici ai mix audaci.
Il gusto è al centro di ogni creazione farcita alla frutta. In Zeelandia seguiamo i trend di mercato e le preferenze dei consumatori per aiutare i panificatori a sviluppare prodotti che uniscano familiarità e novità. Dai grandi classici stagionali come mela e ciliegia, fino a combinazioni audaci come fragola e basilico: le possibilità sono infinite.
Come ottimizzare il tuo processo con le nostre farciture alla frutta.
Con il nostro know-how tecnico su interazione con l'impasto, processi, applicazioni, ingredienti e troubleshooting, vi supportiamo nell'integrazione delle nostre farciture in modo efficiente e conveniente. Le adattiamo ai vostri metodi di miscelazione, dosaggio e cottura. Grazie alla nostra conoscenza dei parametri produttivi, ti aiutiamo a ottenere la struttura, la stabilità e la shelf-life desiderate.
Normative e claim applicabili alle nostre farciture alla frutta.
Grazie alle nostre ricette personalizzabili, puoi sviluppare prodotti con claim specifici: colore e aroma naturale, meno zuccheri, etichetta pulita, vegan friendly. Rispettiamo tutte le normative vigenti e miglioriamo costantemente i nostri standard. I nostri stabilimenti europei sono certificati secondo i più alti standard di sicurezza alimentare, come la FSSC 22000. Adattiamo le nostre farciture anche a normative locali, come i requisiti legati alla tassazione sullo zucchero.
La sostenibilità è parte integrante delle nostre soluzioni.
Collaborando con Zeelandia, scegliete un partner responsabile. Vi aiutiamo a orientarvi tra le normative in evoluzione, con un impatto positivo sul vostro business e sul pianeta. Garantiamo pratiche etiche lungo tutta la filiera con il nostro Codice di Condotta dei Fornitori e privilegiando materie prime certificate e sostenibili (es. olio di palma certificato RSPO). Attraverso la nostra adesione a Sedex e FEDIMA, restiamo aggiornati sulle normative e monitoriamo l'impatto ambientale e sociale. I nostri ambasciatori CSR locali traducono gli obiettivi globali in programmi locali.
Zeelandia Success Ingredients: il nostro impegno per il tuo successo.
Le nostre soluzioni non sono solo miscele di materie prime, ma veri e propri "Ingredienti del Successo". Attraverso competenza, innovazione e partnership solide, aiutiamo le aziende a raggiungere coerenza, qualità ed efficienza. Perché nella produzione industriale dei prodotti di pasticceria il successo è equilibrio perfetto, e noi siamo qui per aiutarti a creare la farcitura alla frutta ideale.
La competenza di Zeelandia in pasticceria.
Cosa viene offerto al cliente?
In Zeelandia, i clienti sono al centro della nostra attenzione. Il team di esperti, ingegneri e ricercatori è sempre a disposizione per assistenza. Un'azienda globale con una presenza locale che permette di comprendere le esigenze, le preferenze e il profilo dei consumatori locali.
L'obiettivo è quello di collaborare col cliente per individuare nuove opportunità di mercato, migliorare il processo di produzione e creare il successo di domani.
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Creare insieme storie di successo
L'impegno di Zeelandia verso l'innovazione e la qualità, insieme alla conoscenza degli ingredienti e dei processi produttivi, ne fanno il partner ideale. -
Competenza al vostro fianco
Gli esperti di Zeelandia si impegnano a supportare il cliente nell'attuare soluzioni di produzione efficaci per raggiungere obiettivi ambiziosi. -
Analisi di laboratorio
Zeelandia segue il cliente nell'individuazione dei migliori ingredienti per garantire la qualità e l'efficacia dei processi produttivi.
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