Umpluturile de fructe dau viață produselor de patiserie și cofetărie – oferind culoare, gust și rafinament fiecărei creații. Nu e de mirare că sunt esențiale pentru produse de patiserie și cofetărie cu adevărat remarcabile. Totuși, livrarea unei calități constante – fie că este vorba de produse coapte, congelate, injectate sau în straturi – poate fi o adevărată provocare. Fiecare aplicație necesită funcționalități specifice, de la textură până la stabilitate la coacere și păstrarea integrității fructelor. Aici intervenim noi, Zeelandia.
Cu o cunoaștere aprofundată a ingredientelor și o înțelegere solidă a proceselor din patiseria/cofetăria industrială, ajutăm producătorii industriali să dezvolte umpluturi de fructe care să îndeplinească cerințele legate de aromă, funcționalitate și eficiență în producție.
Rezultatul? Umpluturi de fructe realizate la comandă, optimizate pentru aplicații specifice, fluxuri de producție, preferințe de piață, formate de ambalare și echipamente de procesare.
Puține ingrediente sunt la fel de apreciate ca și fructele.
Culori vii, texturi suculente, dulceață naturală și note acrișoare – fructele oferă o experiență senzorială completă. La Zeelandia, aducem aceste posibilități la viață printr-o gamă completă de umpluturi de fructe de calitate superioară– de la clasice îndrăgite la inspirații exotice. Gama noastră de fructe include:
- Citrice: lămâi, portocale, lime, grepfrut
- Fructe de pădure: căpșuni, zmeură, afine, mure, merişoare, coacăze negre
- Fructe de livadă: mere, pere, prune, vișine, piersici, caise, gutui
- Pepeni & struguri: pepene roșu, struguri
- Fructe exotice: smochine, fructul pasiunii
Umpluturi de fructe vs. gemuri: care este diferența?
Deși gemurile și umpluturile cu fructe sunt adesea asociate, ele nu sunt același lucru. Gemurile sunt definite legal – necesitând minimum 45% fruct și un conținut specific de zahăr – în timp ce umpluturile sunt concepute cu o flexibilitate mai mare. Vrei să descoperi mai multe despre universul fructelor?
De ce umpluturile noastre cu fructe sunt perfecte pentru aplicația ta:
1. Înțelegem importanța profilului senzorial. Ajustăm cu atenție intensitatea culorii, integritatea fructelor, aroma, textura și gustul residual pentru a se potrivi viziunii tale asupra produsului.
2. Controlăm cu precizie vâscozitatea și textura, pentru a corespunde nevoilor tale de producție, echipamentelor utilizate și aplicației dorite – fie că ai nevoie de o textură netedă sau de bucăți întregi de fructe.
3. Garantăm o stabilitate excepțională la congelare și coacere, pe parcursul procesului de producție, precum și stabilitate pe durata termenului de valabilitate.
4. Înțelegem relația importantă dintre aluat și umplutura de fructe și ne adaptăm rețetele în funcție de aceasta. Astfel, garantăm un echilibru optim între textură, stabilitate și gust.
5. Oferim soluții flexibile de ambalare și formă, cu formate gata de utilizat, de la găleți și butoaie până la recipiente aseptice, toate adaptate la logistica și configurația ta de producție.
vrei să afli mai multe despre abordarea noastră personalizată?
Explorând aromele: de la favoritele familiare la combinații îndrăznețe.
Aroma este inima fiecărei creații cu fructe. La Zeelandia, urmărim tendințele pieței și preferințele consumatorilor pentru a sprijini patiserii și cofetarii în dezvoltarea unor produse care să fie în același timp familiare și inovatoare. De la clasicele sezoniere precum mărul și cireșa, până la combinații îndrăznețe precum căpșuni cu busuioc — posibilitățile sunt nelimitate. Ești curios cum pot transforma combinațiile potrivite de arome următoarea ta creație?
Cum să-ți optimizezi procesul de producție cu umpluturile noastre cu fructe.
Cu know-how-ul nostru tehnic despre interacțiunea cu aluatul, procese, aplicații, soluționarea problemelor și funcționalitatea ingredientelor, te ajutăm să integrezi fără dificultăți umpluturile noastre de fructe în procesul tău de producție, într-un mod rentabil. Putem adapta umpluturile pentru a se potrivi cu procesele tale de mixare, dozare, aplicare prin poș și coacere. Bazându-ne pe expertiza noastră privind parametrii de producție, te ajutăm să obții structura, stabilitatea și durata de valabilitate optimă pentru produsele tale cu umplutură de fructe.
Ce reglementări și beneficii de sănătate se aplică umpluturilor noastre cu fructe.
Cu rețetele noastre personalizabile, te putem ajuta să produci aplicații cu fructe care să îndeplinească cerințe specifice, precum culoare și aromă naturală, conținut redus de zahăr, etichetă mai curată sau prietenos cu dieta vegană. De asemenea, respectăm toată legislația în vigoare și lucrăm continuu pentru a ne îmbunătăți standardele. Toate facilitățile noastre europene sunt conforme cu cele mai înalte standarde de siguranță alimentară, inclusiv certificarea FSSC 22000. Datorită expertizei noastre, putem adapta umpluturile pentru a respecta reglementările locale, precum cerințele privind taxarea zahărului.
Sustenabilitatea este o parte integrantă a soluțiilor noastre.
Cu Zeelandia câștigi un partener de încredere în domeniul sustenabilității. Te ajutăm să navighezi prin reglementările în continuă schimbare, creând un impact pozitiv atât asupra afacerii tale, cât și asupra planetei. Asigurăm practici etice pe tot lanțul nostru de aprovizionare, prin Codul nostru de conduită pentru furnizori, și prioritizăm materii prime certificate și sustenabile – cum ar fi uleiul de palmier certificat RSPO. Prin calitatea de membri Sedex și FEDIMA, rămânem la curent cu ultimele modificări legislative și monitorizăm impactul social și de mediu. Ambasadorii noștri locali CSR ajută la transpunerea obiectivelor globale de sustenabilitate în programe locale.
Ingrediente pentru succes: Angajamentul nostru față de tine.
La Zeelandia, soluțiile noastre înseamnă mai mult decât un simplu amestec de materii prime – ele sunt Ingrediente pentru Succes. Îi sprijinim pe producătorii industriali să obțină consistență, calitate și eficiență în fiecare lot. Prin expertiză, inovație și parteneriate solide, oferim soluții care depășesc ingredientele în sine și care ajută brutarii să răspundă cerințelor în continuă schimbare ale consumatorilor. În universul patiseriei și a cofetăriei, succesul înseamnă echilibru – iar noi suntem aici pentru a te ajuta să creezi umpluturile ideale cu fructe.
Expertiza noastră în patiserie.
Ce îți oferim?
La Zeelandia, clienții noștri sunt în centrul atenției noastre. Echipa noastră de experți, ingineri și cercetători este întotdeauna la dispoziția ta. Suntem o companie globală cu o prezență locală, ceea ce ne permite să înțelegem cerințele, preferințele și comportamentul consumatorilor locali.
Scopul nostru este să lucrăm în colaborare cu tine pentru a identifica noi oportunități de piață, pentru a vă îmbunătăți procesul de coacere și pentru a crea succesul de mâine. Oferim expertiză afacerii tale.
-
Crearea succesului în patiserie
Angajamentul nostru față de inovație și calitate, împreună cu expertiza noastră în materie de ingrediente și procese de producție, ne transformă în partenerul ideal pentru ca tu să obții succesul. -
Îți oferim expertiză
Experții noștri sunt dedicați să te sprijine în implementarea soluțiilor noastre de patiserie, pentru a-ți atinge obiectivele. -
Analize de laborator
Te ajutăm să înțelegi funcționalitatea ingredientelor tale și să asiguri calitatea și consistența în toate operațiunile.
Produse de patiserie conexe.
