Stela Enache
Cei trei piloni din spatele umpluturilor de patiserie perfecte
Crearea umpluturii perfecte nu este doar despre a obține aroma potrivită. Este vorba despre găsirea echilibrului ideal între gust, textură, performanță și inovație. La Zeelandia, credem că cele mai bune rezultate sunt construite pe trei piloni esențiali: experiența senzorială, performanța tehnică și inspirația & diferențierea. Acești piloni ghidează fiecare etapă a procesului nostru, asigurând soluții personalizate care răspund nevoilor tale specifice.
Pilonul 1: experiența senzorială
Definirea experienței senzoriale prin crearea unui limbaj comun
Consumatorii se așteaptă ca produsele lor de patiserie cu umplutură să arate atractiv, să aibă un gust delicios și să fie fine la mușcătură. Dar cum definim aceste calități? De exemplu, unii judecă cremozitatea prin aspectul ei, în timp ce alții o definesc prin modul în care se topește în gură. Atributele senzoriale precum aspectul, mirosul, gustul, senzație la mestecare și aftertaste-ul sunt percepute diferit de fiecare persoană. Pentru a crea umplutura perfectă pentru aplicația ta și a alinia așteptările, trebuie să stabilim o înțelegere comună a acestor atribute. Acest lucru începe cu un dialog pentru a defini profilul senzorial, adaptat fiecărui produs.
Pilonul 2: performanță tehnică
Definirea profilului tehnic pentru a se potrivi cu cerințele produsului final
Odată ce profilul senzorial este clar, trecem la atributele tehnice — factorii cheie care asigură că umplutura funcționează optim în aplicația sa prevăzută. Are nevoie umplutura de stabilitate, consistență, stabilitate la coacere sau de o combinație? Va fi injectată, stratificată sau folosită ca topping? Ar trebui să fie stabilă la congelare? Relevanța anumitor atribute depinde de tipul de umplutură și de modul în care va fi utilizată.
La Zeelandia, înțelegem interacțiunea crucială între aluat și umplutură. Știm cum se comportă diferite umpluturi cu diverse tipuri de aluat, asigurând echilibrul perfect de textură, stabilitate și gust în fiecare aplicație. Indiferent de stabilitatea, vâscozitatea, termenul de valabilitate sau caracteristicile specifice necesare, Zeelandia răspunde nevoilor tale. De asemenea, adaptăm formatul ambalajului cu nevoile tale de producție și logistică.
Pilonul 3: inspirație și diferențiere
Explorând inspirația gustului și diferențierea
La Zeelandia, urmărim îndeaproape evoluția tendințelor de piață și preferințele consumatorilor pentru a ajuta producătorii industriali să creeze produse care sunt atât familiare, cât și surprinzător de noi. Poți să te bazezi pe noi pentru a fi la curent cu cele mai recente tendințe de inspirație și diferențiere, poziționându-ne ca partenerul tău de inovație.
Deoarece gustul joacă un rol crucial în produsul final, monitorizăm continuu tendințele gustului și le transformăm în umpluturile noastre. Acest lucru duce la arome care răspund așteptărilor consumatorilor și ajută produsul tău să iasă în evidență. Cu arome la modă și combinări îndrăznețe de arome, te ajutăm ca produsul tău să atragă atenția și să încânte consumatorii.
