Stela Enache
Tři pilíře dokonalých cukrářských náplní
Vytvoření dokonalé náplně není jen o správné chuti. Jde o nalezení ideální rovnováhy mezi chutí, strukturou, výkonem a inovacemi. V Zeelandii věříme, že nejlepší výsledky stojí na třech základních pilířích: smyslovém zážitku, technickém provedení a inspiraci a schopnosti odlišit se. Těmito pilíři se řídí každý krok našeho procesu a zajišťují, že řešení na míru vždy splňují vaše specifické potřeby.
Pilíř 1: smyslový zážitek
Definování smyslového zážitku vytvořením společného jazyka
Spotřebitelé očekávají, že pečivo s náplní bude vypadat přitažlivě, chutnat lahodně a bude jemné, když se do něj zakousnou. Jak ale tyto vlastnosti definovat? Někteří například posuzují krémovitost podle vzhledu, zatímco jiní ji definují podle toho, jak se rozplývá v ústech. Smyslové vlastnosti, jako je vzhled, vůně, chuť, pocit v ústech, a dochuť, vnímá každý jinak. Abychom mohli vytvořit dokonalou náplň pro vaši aplikaci a sladit očekávání, musíme si nastavit společné chápání těchto atributů. Začíná to dialogem, jehož cílem je definovat senzorický profil přizpůsobený každému výrobku.
Pilíř 2: technická výkonnost
Definování technického profilu tak, aby vyhovoval požadavkům na konečný produkt
Jakmile je jasný senzorický profil, přejdeme k technickým vlastnostem - klíčovým faktorům, které zajišťují optimální fungování náplně při zamýšleném použití. Potřebuje náplň stabilitu, konzistenci, termostabilitu nebo jejich kombinaci? Bude se vstřikovat, vrstvit nebo používat jako poleva? Měla by být mrazuvzdorná? Význam konkrétních vlastností závisí na typu náplně a způsobu jejího použití.
V Zeelandii rozumíme zásadní interakci mezi těstem a náplní. Víme, jak se různé náplně chovají k různým typům těsta, a zajišťujeme dokonalou rovnováhu textury, stability a chuti při každém použití. Bez ohledu na požadovanou stabilitu, viskozitu, trvanlivost nebo specifické vlastnosti se přizpůsobíme vašim potřebám. Formát balení rovněž přizpůsobíme vašim výrobním potřebám a logistice.
Pilíř 3: inspirace a diferenciace
Ponoření do inspirace a diferenciace chutí
Ve společnosti Zeelandia pozorně sledujeme vývoj trendů na trhu a spotřebitelské preference, abychom průmyslovým pekařům pomohli vytvářet výrobky, které jsou známé a zároveň osvěžující. Můžete se spolehnout, že budeme sledovat nejnovější trendy v oblasti inspirace a schopnosti odlišit se, a staneme se tak vaším partnerem v oblasti inovací.
Protože chuť hraje v konečném výrobku zásadní roli, neustále sledujeme chuťové trendy a promítáme je do našich náplní. Výsledkem jsou příchutě, které splňují očekávání spotřebitelů a pomáhají vašemu výrobku vyniknout. Díky módním příchutím a odvážným chuťovým kombinacím pomůžeme vaší aplikaci upoutat pozornost a potěšit spotřebitele.
