Os consumidores modernos estão cada vez mais preocupados com a saúde e procuram produtos alimentares que ofereçam benefícios funcionais. Isto resultou numa procura crescente de produtos de padaria fermentados e de massa fermentada, que são considerados como tendo benefícios para o sistema digestivo e imunitário. Neste artigo, vamos explorar as tendências de mercado e as oportunidades de crescimento no mercado da massa fermentada e como a Zeelandia está a satisfazer as exigências dos consumidores e do mercado industrial com a nossa tecnologia de massa fermentada.
Atualmente, os consumidores demonstram um maior interesse por produtos alimentares associados à melhoria da saúde. 52% dos consumidores mundiais afirmam saber o que são alimentos e bebidas fermentados. Destes consumidores globais, 50% dizem que procuram produtos fermentados com o objetivo principal de melhorar a saúde digestiva e a imunidade. Além disso, os consumidores de todo o mundo procuram produtos de panificação que ofereçam benefícios funcionais e se adaptem às suas necessidades e preferências dietéticas específicas.
No sector da panificação, a aplicação de produtos de massa fermentada é suscetível de constituir uma alternativa mais saudável aos produtos fabricados com massa normal. Além disso, o apelo de alegações naturais e probióticas continua a crescer, especialmente em produtos de pão de massa fermentada. Estes factores estão a impulsionar a procura de produtos de massa fermentada no mercado. O aumento do desenvolvimento de aplicações industriais de panificação, como o pão, e a sua crescente popularidade devido ao seu sabor são outros factores que se estima virem a estimular o crescimento contínuo do mercado da massa fermentada.
Espera-se que o tamanho do mercado de massa lêveda cresça a uma taxa composta de crescimento anual de 6,13% durante o período de previsão (2023-2028). Assim, existe uma oportunidade para produtos de panificação que podem ser posicionados em torno de ajudar a melhorar os sistemas digestivo e imunitário, ao mesmo tempo que são saborosos.
Na Zeelandia, temos vindo a desenvolver a nossa tecnologia de massa fermentada para satisfazer as percepções de valor entre os consumidores e a procura do mercado industrial. Gostaria de ler o nosso relatório completo sobre as tendências e o futuro do mercado de massa lêveda e fermentada? A nossa equipa de vendas local terá todo o prazer em partilhá-lo consigo.
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