Moderne consumenten worden zich steeds bewuster van gezondheid en zijn op zoek naar voedingsproducten die functionele voordelen bieden. Dit heeft geresulteerd in een groeiende vraag naar gefermenteerde en zuurdesemproducten die goed zijn voor de spijsvertering en het immuunsysteem. In dit artikel gaan we in op de markttrends en groeimogelijkheden in de zuurdesemmarkt en hoe Zeelandia met onze zuurdesemtechnologie tegemoetkomt aan de vraag van consumenten en de industriële markt.
Vandaag de dag tonen consumenten een grotere interesse in voedingsproducten die de gezondheid bevorderen. 52% van de consumenten wereldwijd geeft aan dat ze weten wat gefermenteerd eten en drinken is. Van deze wereldwijde consumenten zegt 50% gefermenteerde producten te zoeken met als belangrijkste doel de spijsvertering en immuniteit te verbeteren. Verder zijn consumenten wereldwijd op zoek naar bakkerijproducten die functionele voordelen bieden en passen bij hun specifieke dieetwensen en voorkeuren.
In de bakkerijsector zal de toepassing van zuurdesemproducten waarschijnlijk een gezonder alternatief vormen voor producten die zijn gemaakt van gewoon deeg. Bovendien blijft de aantrekkingskracht van natuurlijke en prebiotische claims groeien, vooral bij broodproducten van zuurdesem. Deze factoren stuwen de marktvraag naar zuurdesemproducten. De toename in de ontwikkeling van industriële bakkerijtoepassingen, zoals brood en broodjes, en hun groeiende populariteit vanwege hun smaak zijn andere factoren die naar verwachting de aanhoudende groei van de zuurdesemmarkt zullen stimuleren.
De omvang van de zuurdesemmarkt kent naar verwachting een samengesteld jaarlijks groeipercentage van 6,13% over de periode 2023-2028. Er is dus een opening voor bakkerijproducten die kunnen worden gepositioneerd rond het helpen verbeteren van de spijsvertering en het immuunsysteem, terwijl ze ook lekker zijn.
Bij Zeelandia hebben we onze zuurdesemtechnologie ontwikkeld om te voldoen aan de waarde perceptie van consumenten en de vraag van de industriële markt. Wil je ons volledige rapport lezen over de trends en toekomst van de zuurdesem en gefermenteerde markt? Ons lokale verkoopteam deelt het graag met u.
Ontdek meer marktinzichten:
