Les consommateurs modernes sont de plus en plus soucieux de leur santé et recherchent des produits alimentaires offrant des avantages fonctionnels. Il en résulte une demande croissante en produits de boulangerie fermentés et à base de levain qui sont perçus comme ayant des effets bénéfiques sur le système digestif et immunitaire. Dans cet article, nous allons explorer les tendances du marché, les opportunités de croissance dans le marché du levain et comment Zeelandia répond aux demandes des consommateurs et du marché industriel avec sa technologie du levain.
Aujourd'hui, les consommateurs s'intéressent de plus en plus aux produits alimentaires bénéfiques pour la santé. 52 % des consommateurs, partout dans le monde, déclarent qu'ils connaissent les aliments et les boissons fermentés. Parmi ces consommateurs, 50 % disent rechercher des produits fermentés pournaméliorer leur santé digestive et leur immunité. En outre, les consommateurs du monde entier recherchent des produits de boulangerie qui offrent des avantages fonctionnels et répondent à leurs besoins et préférences alimentaires spécifiques.
Dans le secteur de la boulangerie, les produits au levain sont susceptibles de constituer une alternative plus saine à ceux panifiés avec de la pâte ordinaire. En outre, les allégations « naturel » et « probiotique » intéressent de plus en plus de consommateurs, en particulier pour les pains au levain. Ces facteurs stimulent la demande de produits au levain sur le marché. L'augmentation des applications de boulangerie industrielle, comme le pain et les viennoiseries, et leur popularité croissante en raison de leur saveur sont d'autres facteurs qui devraient stimuler la croissance continue du marché du levain.
L'importance du marché du levain devrait croître et atteindre un taux de croissance annuel de 6,13 % au cours de la période de référence (2023-2028). Il existe donc une opportunité pour les produits de boulangerie qui pourraient entrer en considération pour l'amélioration des systèmes digestif et immunitaire, tout en étant savoureux.
Chez Zeelandia, nous avons développé une technologie de levain pour répondre aux attentes des consommateurs et à la demande du marché industriel. Vous souhaitez lire notre rapport complet sur les tendances et l'avenir du marché du levain et des produits fermentés ? Notre équipe de vente locale sera ravie de le partager avec vous.
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