Die Verbraucher von heute werden immer Lifestyle-orientierter und suchen nach Lebensmitteln, die funktionelle Vorteile bieten. Dies hat zu einer steigenden Nachfrage nach fermentierten Produkten und Sauerteigbroten geführt, denen Vorteile für die Verdauung und das Immunsystem nachgesagt werden. In diesem Artikel werden wir die Markttrends und Wachstumschancen auf dem Sauerteigmarkt untersuchen und zeigen, wie wir bei Zeelandia mit unserer Sauerteigtechnologie die Anforderungen der Verbraucher und des industriellen Marktes erfüllen.
Heutzutage zeigen die Verbraucher ein größeres Interesse an Lebensmitteln, die die Gesundheit fördern. 52 % der Verbraucher weltweit geben an, dass sie wissen, was fermentierte Lebensmittel und Getränke sind. Von diesen weltweiten Verbrauchern geben 50 % an, dass sie fermentierte Produkte vor allem zur Verbesserung der Verdauung und des Immunsystems ausfindig machen. Darüber hinaus sind Verbraucher weltweit auf der Suche nach Backwaren, die funktionelle Vorteile bieten und ihren spezifischen Ernährungsbedürfnissen und -vorlieben entsprechen.
Im Bäckereisektor dürfte die Verwendung von Sauerteigprodukten eine gute Alternative zu den aus herkömmlichem Teig hergestellten Gebäcken darstellen. Darüber hinaus nimmt die Attraktivität natürlicher und probiotischer Produkte weiter zu, insbesondere bei Sauerteigbroten. Diese Faktoren treiben die Marktnachfrage nach Sauerteiggebäcken an. Die zunehmende Entwicklung industrieller Bäckereianwendungen wie Brot und Brötchen und ihre wachsende Beliebtheit aufgrund ihres Geschmacks sind weitere Faktoren, die das anhaltende Wachstum des Sauerteigmarktes ankurbeln dürften.
Es wird erwartet, dass der Sauerteigmarkt während des Prognosezeitraums (2023-2028) mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,13 % wächst. Es gibt also eine Chance für Backwaren, die mit Fermentation werben können und dabei auch noch lecker sind.
Bei Zeelandia haben wir unsere Sauerteigtechnologie weiterentwickelt, um die Wertvorstellungen der Verbraucher und die Nachfrage des Industriemarktes zu erfüllen. Möchten Sie unseren vollständigen Bericht über die Trends und die Zukunft des Marktes für Sauerteig und fermentierte Produkte lesen? Unser Vertriebsteam vor Ort gibt ihn gerne an Sie weiter.
Entdecken Sie weitere Markt Insights:
