Günümüz tüketicileri sağlık konusunda giderek daha bilinçli hale gelmekte ve işlevsel faydalar sunan gıda ürünleri aramaktadır. Bu durum, sindirim ve bağışıklık sistemine faydaları olduğu düşünülen fermente ve ekşi mayalı ürünlere yönelik talebin artmasıyla sonuçlanmıştır. Bu sayfada, ekşi maya pazarındaki eğilimleri, büyüme fırsatlarını ve Zeelandia'nın ekşi maya teknolojisiyle tüketicilerin ve endüstriyel pazarın taleplerini nasıl karşıladığını inceleyeceğiz.
Bugün, tüketiciler sağlıklı özelliklere sahip gıda ürünlerine daha fazla ilgi göstermektedir. Küresel tüketicilerin %52'si fermente gıda ve içeceklerin ne olduğunu bildiklerini belirtiyor. Bu tüketicilerden %50'si, temel olarak sindirim sağlığını ve bağışıklığı iyileştirmek amacıyla fermente ürünler aradıklarını söylüyor. Ayrıca, dünya genelindeki tüketiciler, fonksiyonel yararlar sunan ve özel diyet ihtiyaçlarına ve tercihlerine uygun fırın ürünleri aramaktadır.
Pastacılık ve ekmekçilik sektöründe, ekşi mayalı ürünlerin normal hamurla yapılan ürünlere kıyasla daha sağlıklı bir alternatif oluşturması muhtemeldir. Ayrıca, doğal ve probiyotik iddialarının cazibesi, özellikle ekşi mayalı ekmek ürünlerinde artmaya devam etmektedir. Bu faktörler, ekşi mayalı ürünlere olan pazar talebini artırmaktadır. Endüstriyel üretim uygulamalarının, (örneğin ekmek ve hamur işleri) gelişiminin artması ve lezzetleri nedeniyle popülerliklerinin büyümesi, ekşi maya pazarının sürekli büyümesini destekleyecek diğer faktörlerdir.
Ekşi maya pazarının, 2023-2028 tahmin döneminde yıllık %6,13 bileşik büyüme oranı ile büyümesi beklenmektedir. Bu, sindirim ve bağışıklık sistemlerini iyileştirmeye yardımcı olurken aynı zamanda lezzetli olan ürünler için bir fırsat sunmaktadır.
Zeelandia olarak, tüketiciler arasında değer algısını ve endüstriyel pazarın taleplerini karşılamak için ekşi maya teknolojimizi geliştirmekteyiz. Ekşi maya ve fermente ürünlerin trendleri ve geleceği hakkında raporumuzun tamamını okumak ister misiniz? Yerel satış ekibimiz bu raporu sizinle paylaşmaktan memnuniyet duyacaktır.
Daha fazla pazar bilgisi keşfedin:
