Sureerat Niyomsinth

Şu anda Zeelandia’da Pazar İçgörü Uzmanı olarak görev yapıyorum ve gıda alanındaki yeniliklere olan tutkumla pazara yönelik uygulanabilir içgörüler üretiyorum. Kariyer yolculuğum boyunca Innova Market Insights ve Euromonitor International’da edindiğim kapsamlı pazar analizi deneyimiyle bu alanda derin bir uzmanlık kazandım. Wageningen Üniversitesi’nde Pazarlama ve Tüketici Davranışları alanında uzmanlaştığım Yönetim, Ekonomi ve Tüketici Çalışmaları yüksek lisans derecesine sahibim. Mutfak inovasyonlarını pazar trendleriyle bir araya getirme konusundaki yaklaşımım, bulunduğumuz sektöre yenilikçi ve değerli bakış açıları kazandırmama olanak sağlıyor.

Bu uzmandan

woman enjoying a strawberry layered cake with fruitfilling

Trendler.

Lezzet ve keyif, tüketicilerin düzenli olarak pastacılık ve ekmekçilik ürünleri satın almasının başlıca iki nedenidir. Pastacılık ve ekmekçilik ürünleri piyasaya sürerken, lezzet ve duyusal çekiciliği tüm ürün kategorilerinde ön planda tutmak önemlidir.

Sağlık ve zindelik için yapılan harcamaların artması.

Tüketiciler, sağlıklı ve iyi yaşamı öncelikli olarak görmekte ve küresel tüketicilerin %61'i sağlıklarını desteklemek için harcamalarını artırmayı planlamaktadır.

Daha sağlıklı alternatiflerde pazar trendleri

Pastacılık ve ekmekçilik sektöründe, lezzet ve doku gibi özellikler, tekrar satın alımları teşvik eden önemli faktörlerdir. Ancak tüketicilerin daha sağlıklı içeriklere, veganlığa, azaltılmış şekere ve temiz etiketli ürünlere olan ilgisi sürekli arttıkça, daha sağlıklı alternatiflere olan arzu da artmaktadır.

"Sizin için daha iyisi" trendi

Tüketiciler sağlıklı yaşam konusunda giderek daha proaktif bir yaklaşım benimsedikçe ve tedaviden çok önlemeye odaklandıkça, sağlık üzerinde olumlu etkisi olan ürünlere olan ilgi de artıyor. Suçluluk duygusu yaratmayan ancak şımartan içeriklerin kullanımını teşvik eden markalar, tüketiciler arasındaki fiyat duyarlılığını azaltmaktadır.

Ekşi mayalı ürünlerle ilgili pazar bilgileri

Tüketiciler, sindirim ve bağışıklık sistemine faydaları olduğu düşünülen fermente ve ekşi mayalı ürünleri giderek daha fazla aramaktadır. Pazarın bu alt bölümünün en az %6 oranında büyümesi bekleniyor. Endüstriyel pazar için ekşi maya teknolojimizi geliştirerek bu talebi karşılıyoruz.

impact sustainability on consumption of baked goods

Kurumsal Sosyal Sorumluluğun (KSS) Pastacılık ve Ekmekçilik Ürünlerinin Tüketimine Etkisi

Çevresel etkilerimizin daha fazla farkına varmamızla birlikte, şirketler giderek daha fazla sorumluluk üstlenme ihtiyacı hissetmektedir. Bu, özellikle tüketicilerin gıdalarının kökeni ve üretimiyle ilgilendiği pastacılık ve ekmekçilik sektörü için geçerlidir. İnanması zor olabilir, ancak tüketicilerin %72'si şirketlerin çevresel ayak izlerini azaltmak için daha fazla çaba göstermesini istiyor.