Sureerat Niyomsinth

Obecnie jestem Specjalistą ds. Analiz Rynkowych w firmie Zeelandia, gdzie swoją pasję do innowacji w branży spożywczej przekładam na praktyczne zastosowanie. Moja droga zawodowa obejmuje bogate doświadczenie w analizie rynku w Innova Market Insights i Euromonitor International. Posiadam tytuł magistra zarządzania, ekonomii i studiów konsumenckich na Uniwersytecie Wageningen, specjalizując się w marketingu i zachowaniach konsumenckich. Moje zaangażowanie w integrację innowacji kulinarnych z trendami rynkowymi pomaga mi wnosić świeże i cenne spostrzeżenia do branży piekarskiej.

Od tego eksperta

woman enjoying a strawberry layered cake with fruitfilling

Trends in indulgence

Flavour and enjoyment are just two of the primary reasons why consumers regularly elect to purchase bakery goods. It is important to put flavour and sensory appeal at the forefront of positioning across all product categories when launching bakery products.

Growing spend on health and wellness.

Consumers continue to prioritise their health and well-being with 61% of global consumers intending to increase their spending to support their health.

Trendy rynkowe w zakresie zdrowszych alternatyw

W sektorze piekarskim cechy takie jak smak i tekstura są kluczowymi czynnikami wpływającymi na powtarzalność zakupów. Jednak wraz z rosnącym zainteresowaniem konsumentów zdrowszymi składnikami, weganizmem, obniżoną zawartością cukru i produktami o czystej etykiecie, rośnie również zapotrzebowanie na zdrowsze alternatywy.

Wgląd w rynek pieczywa prozdrowotnego

W miarę jak konsumenci przyjmują coraz bardziej proaktywne podejście do dobrego samopoczucia i koncentrują się na zapobieganiu, a nie na leczeniu, rośnie zainteresowanie lepszymi dla Ciebie produktami o pozytywnym wpływie na zdrowie. Marki piekarskie stosujące składniki, które nie powodują wyrzutów sumienia, a jednocześnie dostarczają przyjemności smaku, zmniejszają wrażliwość cenową wśród konsumentów.

Market insights for sourdough products

Consumers are seeking out fermented and sourdough bakery products more and more for their perceived digestive and immune system benefits. This subsection of the market is expected to grow by at least 6%. We are meeting this demand by developing our sourdough technology for the industrial market.

impact sustainability on consumption of baked goods

Impact of CSR on consumption of baked goods

As the world becomes even more aware of our environmental impact, companies increasingly feel the need to take responsibility for their actions. This is especially true for the baking industry where consumers are interested in the origin and production of their food. Believe it or not, 72% of consumers want companies to do more to reduce their environmental footprint.