Nos crèmes pâtissières à base d'eau sont parfaites pour améliorer la gamme de produits de pâtissiers industriels. Elles contiennent peu ou pas de matières grasses, ce qui en font des alternatives plus saines aux garnitures traditionnelles, sans compromis sur le goût et l'onctuosité.

L'eau est l'ingrédient principal (25 à 50%) de nos crèmes pâtissières prêtes à l'emploi, elles ont une faible teneur en matières grasses (généralement < 6%), avec une onctuosité moyenne. Grâce à leur formule, elles sont idéales pour les pâtisseries à courte, moyenne et longue durée de conservation. En garniture, elles peuvent être appliquées avant ou après la cuisson.  De consistance ferme, elles conviennent poour des décorations rapides, ainsi qu'à une conservation plus longue à température ambiante.

 

Waterbased fillings

Les avantages de nos crèmes pâtissières prêtes à l'emploi.

  1. Elles s'adaptent aux besoins des consommateurs en matière de couleur, de saveur et de texture, tout en offrant des alternatives plus saines grâce à leur faible teneur en matières grasses.

  2. Nos crèmes ont une stabilité garantie pendant la cuisson ou la congélation elles sont prêtes pour la décoration avant ou après la cuisson.

  3. Elles conviennent aux applications industrielles de différentes échelles de production, avec des solutions d'emballage adaptées à vos besoins de production et de logistique, qu'il s'agisse de seaux, de fûts, de conteneurs, d'octabins ou de contitanks.

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Quels sont les avantages de nos crèmes pâtissières prêtes à l'emploi pour vos recettes ?

Nos garnitures à base d'eau sont parfaites pour compléter votre gamme de produits pour des alternatives plus saines, avec peu ou pas de matières grasses ajoutées. Elles offrent également une excellente stabilité pendant la cuisson et la congélation-décongélation, ce qui garantit des résultats fiables pour chaque lot. Ce qui les distingue, c'est leur adaptabilité, qui vous permet de personnaliser la couleur, la saveur et la texture pour répondre à des besoins spécifiques. De plus, nos crèmes à base d'eau sont conformes à la nouvelle législation en excluant le dioxyde de titane, ce qui garantit à la fois la conformité réglementaire et la satisfaction des consommateurs.

 

Comment intégrer nos crèmes à base d'eau dans votre production industrielle ?

Grâce à notre expertise en matière d'ingrédients et de processus de production, nous proposons une gamme de solutions pratiques et flexibles. Nos garnitures sont prêtes à l'emploi avant ou après la cuisson, ce qui garantit leur facilité d'utilisation et leur adaptabilité. Elles présentent également une excellente stabilité tout au long de la durée de conservation du produit, ce qui permet de minimiser les déchets. Adaptées aux applications industrielles, quelle que soit l'échelle de production, nos garnitures sont proposées dans des emballages adaptés à vos besoins spécifiques, qu'il s'agisse de seaux, de fûts, de conteneurs, d'octabins ou de contitanks.

 

Quelle législation et quelles allégations s'appliquent à nos crèmes prêtes à l'emploi ?

Tous nos produits sont conformes à la législation européenne en vigueur. De plus, notre engagement en matière de sécurité alimentaire et de qualité est démontré par la certification FSSC 22000 de notre principal site de production de crèmes à base d'eau, situé en Espagne. Nous utilisons des équipements de contrôle de la qualité et analysons des paramètres clés tels que le pH, l'aW et le °Brix. Nous pouvons également fournir des produits, des ingrédients, ou garantir des revendications telles que végétarien, sucre réduit, halal, cacao et chocolat certifiés UTZ/Rainforest Alliance, et huile de palmier durable certifié RSPO. Notre équipe de vente locale se fera un plaisir de vous fournir plus d'informations sur la conformité de nos produits et de nos allégations avec la législation locale.

 

Notre expertise en matière de pâtisserie

Végan et végétal

Pour les boulangeries industrielles européennes, comprendre et adopter les tendances végétariennes n'est pas seulement une question de suivre l'évolution des désirs des consommateurs, c'est aussi une opportunité de croissance et de différenciation sur un marché hautement compétitif.

Réduction du sucre

La recherche de l'excellence va de pair avec l'adaptation à l'évolution de la dynamique du marché. Les préférences des consommateurs pour des modes de vie plus respectueux de la santé stimulent l'innovation dans les produits et les technologies à teneur réduite en sucre.

Notre panel sensoriel interne.

Dans les coulisses de Zeelandia, une force silencieuse mais puissante propulse notre voyage vers l'excellence - notre panel sensoriel interne. Poursuivez votre lecture pour découvrir comment le panel sensoriel de Zeelandia peut profiter à votre entreprise !

Produits de pâtisserie apparentés

Mixes et prémixes pour pâtisseries

Nos mixes et prémixes pour pâtisseries sont la clé à succès pour l'industrie. Ils vous pernettent de créer de délicieuses pâtisseries et d'élargir votre gamme de produits selon vos besoins. 

Mixes pour cakes

C'est pourquoi nous proposons une large gamme de préparations pour g âteaux qui offrent à tous les types de gâteaux au beurre, de cupcakes, de sheet cakes, de pound cakes et de gâteaux fantaisie des couleurs, des saveurs et des inclusions très tendance.

Garnitures à base de fruits et confitures 

Zeelandia propose une gamme complète de fourrages et de confitures de fruits de haute qualité, parfaitement adaptés aux dernières tendances actuelles du marché en matière de santé et de gourmandise, Nos produits vous permettent de combiner les différentes fourrages et confitures pour créer des expériences gustatives uniques.

Poudres pour crème pâtissière

Les crèmes pâtissières sont traditionnellement consommées comme garniture savoureuse dans diverses applications de viennoiserie et de pâtisserie. La gamme Zeelandia comprend un large éventail de mélanges en poudre faciles à préparer, pour répondre aux besoins des boulangers industriels.

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