El aspecto clave de la fermentación es su capacidad única para transformar un ingrediente determinado, creando sabores, texturas e incluso colores maravillosos. Abre la puerta a todo tipo de innovaciones en los productos. Zeelandia puede personalizar este proceso natural, en el que microorganismos como las bacterias descomponen los hidratos de carbono de los alimentos, para satisfacer sus necesidades específicas. Utilizando la fermentación, podemos crear algo excepcional que cumpla todos los requisitos desde el punto de vista del consumidor. Todo ello sin añadir complejidad al flujo de trabajo de la panadería.
Las posibilidades son infinitas
En el contexto de la panadería, la aplicación más conocida y consolidada de la fermentación es el uso de la masa madre en la elaboración del pan. Sin embargo, la fermentación no tiene por qué limitarse a la harina y la masa; puede transformar cualquier ingrediente. Tomemos como ejemplo nuestras gamas de productos de fruta fermentada y malta fermentada. Le ayudarán a añadir sabor y textura tanto al pan como a la bollería. Piensa en frutas como la fresa, el limón o el mango y diferentes maltas para añadir un sutil amargor o un dulzor acaramelado a tus productos horneados.
La perspectiva del consumidor
Los consumidores buscan alimentos auténticos y naturales con menos ingredientes. Los productos alimentarios fermentados responden a ese creciente interés por los métodos de producción naturales. Así que, ¿por qué no utilizarla para una serie de productos de panadería? La masa madre puede utilizarse para realzar el sabor, la textura y el color de magdalenas, bollos, pasteles e incluso galletas.
La fermentación es una herramienta muy flexible
Zeelandia cuenta con más de 25 años de experiencia en tecnología de fermentación. Esta experiencia se ha aprovechado para desarrollar una completa cartera de soluciones, todas ellas basadas en procesos de fermentación natural, pero adaptadas a los flujos de trabajo industriales modernos. La personalización nos permite ofrecer soluciones a medida para satisfacer tus necesidades específicas, garantizando una integración perfecta de nuestros productos en su proceso de producción. ¡Juntos podemos crear la perfección!
Empieza a explorar el mundo de las oportunidades con nosotros
Gracias a nuestra presencia local en múltiples países, estamos en sintonía con los requisitos específicos y las preferencias de los consumidores de los mercados locales. Nuestros especialistas en cumplimiento normativo están siempre al día de los requisitos reglamentarios sobre el uso de declaraciones de producto como "masa madre" o "fermentado". Todo ello nos permite apoyarte a lo largo de tu viaje, desde la primera idea hasta el lanzamiento con éxito del producto. Estaremos encantados de ayudarte.
Qué puedes esperar de nosotros
En Zeelandia, el cliente es el centro de nuestra atención. Nuestro equipo de expertos, ingenieros e investigadores está ahí para ayudarte a explorar el mercado, mejorar tu negocio y optimizar tu producción. Conectamos nuestros conocimientos a tu negocio.
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Expertos a tu lado
Nuestros expertos se dedican a ayudarte a implantar nuestras soluciones de panadería sin esfuerzo para alcanzar tus objetivos de panadería. -
Desarrollo de nuevos productos
Te ayudamos a optimizar formulaciones y procesos, permitiéndole dar vida a nuevos productos listos para el mercado. -
Cumplimiento de la normativa
Nuestro equipo de expertos posee amplios conocimientos sobre el complejo panorama normativo, lo que garantiza que nuestros productos se ajusten a la normativa.
