Na fermentaci je jedinečné, jak dokáže z jakékoli ingredience vykouzlit zcela nový prvek. Vytváří výjimečné chutě, textury, a dokonce i barvy. A zároveň otevírá dveře všemožným druhům inovací. Zeelandia dovede celý tento přirozený proces, během něhož mikroorganismy, jako jsou bakterie, rozkládající sacharidy v potravinách, přizpůsobit vašim konkrétním potřebám. Využijte fermentaci, abyste oslnili spotřebitele dokonalým výrobkem přesně podle jejich představ. Nemusíte kvůli tomu nijak komplikovat výrobní procesy.
Možnosti jsou nekonečné
Nejznámějším a nejrozšířenějším příkladem fermentace v pekárenství je použití kvásku při výrobě chleba. Kvašení se však nemusí omezovat pouze na mouku a těsto – má potenciál proměnit jakoukoli ingredienci. Vezměte si například naše řady výrobků z fermentovaného ovoce a sladu. Pomáhají dodat chuť a texturu do chlebů, ale také dalšího pečiva. Jen si to představte: jahody, citron nebo mango se míchají s různými druhy sladu, aby vašemu pečivu dodaly nahořklý podtón nebo nasládlé, karamelové aroma.
Na co hledí spotřebitelé
Spotřebitelé vyhledávají přirozené, přírodní potraviny s menším množstvím ingrediencí. Fermentované, kvašené a kvasové výrobky si díky přírodnímu výrobnímu procesu získaly jejich zájem také. Tak proč o ně nerozšířit sortiment? Kvasy lze použít ke zvýraznění chuti, textury a barvy muffinů, buchet, pečiva, a dokonce i sušenek.
Fermentace jako flexibilní nástroj
Společnost Zeelandia má s procesem fermentace a s kvasy více než 25 let zkušeností. Ty nás inspirovaly při sestavování rozsáhlého portfolia řešení, které vychází výhradně z přirozených fermentačních procesů a přitom se snadno implementují v moderních průmyslových pekárnách. Díky jejich variabilitě dokážeme navrhnout řešení na míru vašim potřebám, aby naše produkty dokonale vyhovovaly vašim výrobním procesům. Společně dosáhneme vynikajících výsledků.
Objevte s námi nové spektrum příležitostí
Díky zkušenostem z působení v mnoha zemích se orientujeme ve specifických požadavcích a preferencích spotřebitelů na místních trzích. Naši právní specialisté znají veškeré aktuální předpisy a zákony, které upravují použití výživových tvrzení jako „kváskový“ nebo „fermentovaný“ výrobek. A rádi vám budeme oporou od prvotního nápadu až po úspěšné uvedení výrobku na trh.
V čem se na nás můžete spolehnout
Zákazníci jsou pro nás v Zeelandii na prvním místě. Naši odborníci, inženýři a výzkumníci vám rádi pomohou lépe poznat trh, zvýšit zisky a optimalizovat výrobu. Naše znalosti slouží vašemu úspěchu.
-
Zkušenosti k vašim službám:
Naši specialisté s vámi rádi proberou výběr i využití nejvhodnějších řešení pro vaši pekárnu. -
Vývoj nových produktů
Pomáháme vám optimalizovat receptury a procesy, ať o to snáze uvedete na trh nové vyladěné produkty. -
Dodržování předpisů
Náš tým odborníků má rozsáhlé právní znalosti a zajišťuje, aby naše produkty byly v souladu s všemi předpisy.
