Kluczowym aspektem fermentacji jest jej wyjątkowa zdolność do przekształcania danego składnika, tworząc wspaniałe smaki, tekstury, a nawet kolory. Otwiera to drzwi do wszelkiego rodzaju innowacji produktowych. Ten naturalny proces, w którym mikroorganizmy, takie jak bakterie, są wykorzystywane do rozkładania węglowodanów w żywności, może być dostosowany przez firmę Zeelandia do konkretnych potrzeb klienta. Wykorzystując fermentację, możemy stworzyć coś wyjątkowego, co spełni wszystkie oczekiwania konsumentów. Wszystko to bez zwiększania złożoności procesu produkcyjnego w piekarni.
Możliwości są nieograniczone
W kontekście piekarnictwa, najbardziej znanym i uznanym zastosowaniem fermentacji jest wykorzystanie zakwasu w produkcji chleba. Jednak fermentacja nie musi ograniczać się do mąki i ciasta; może ona przekształcić dowolny składnik. Weźmy na przykład naszą ofertę sfermentowanych owoców i sfermentowanego słodu. Pomagają one dodać smaku i tekstury zarówno do chleba, jak i wypieków cukierniczych. Pomyśl o owocach takich jak truskawka, cytryna lub mango i różnych słodach, aby dodać subtelnej goryczy lub karmelowej słodyczy do wypieków.
Perspektywa konsumenta
Konsumenci poszukują autentycznej i naturalnej żywności z mniejszą ilością składników. Fermentowane produkty spożywcze wpisują się w rosnące zainteresowanie naturalnymi metodami produkcji. Dlaczego więc nie wykorzystać ich w szeregu produktów piekarniczych? Zakwas może być stosowany do poprawy smaku, tekstury i koloru muffinów, bułek i innych wyrobów cukierniczych.
Fermentacja to bardzo elastyczne narzędzie
Zeelandia ma ponad 25 lat doświadczenia w technologii fermentacji. Wiedza ta została wykorzystana do opracowania kompleksowego portfolio rozwiązań, opartych na naturalnych procesach fermentacji, ale dostosowanych do współczesnych procesów przemysłowych. Personalizacja pozwala nam dostarczać rozwiązania dostosowane do konkretnych potrzeb, zapewniając płynną integrację naszych produktów z procesem produkcyjnym. Razem możemy stworzyć doskonałość!
Zacznij odkrywać z nami świat możliwości
Dzięki naszej lokalnej obecności w wielu krajach, jesteśmy na bieżąco ze specyficznymi wymaganiami i preferencjami konsumentów na lokalnych rynkach. Nasi specjaliści ds. legislacji są zawsze na bieżąco z wymogami regulacyjnymi dotyczącymi stosowania oświadczeń o produktach, takich jak "zakwas" lub "sfermentowany". Wszystko to pozwala nam wspierać Cię przez całą podróż, od pierwszego pomysłu do udanego wprowadzenia produktu na rynek. Cieszymy się, że możemy Cię wesprzeć!
Czego możesz od nas oczekiwać
W firmie Zeelandia klient znajduje się w centrum naszej uwagi. Nasz zespół ekspertów i technologów pomaga w eksploracji rynku, usprawnianiu działalności i optymalizacji produkcji. Łączymy naszą wiedzę z Twoim biznesem.
-
Specjalistyczna wiedza po Twojej stronie
Nasi eksperci z zaangażowaniem wspierają klientów we wdrażaniu naszych rozwiązań piekarniczych, aby bez wysiłku osiągnąć cele związane z piekarstwem. -
Rozwój nowych produktów
Pomagamy optymalizować receptury i procesy, umożliwiając wprowadzanie na rynek nowych, gotowych do użycia produktów. -
Zgodność z przepisami
Nasz zespół ekspertów posiada rozległą wiedzę na temat złożonego krajobrazu regulacyjnego, dzięki czemu nasze produkty są zgodne z przepisami.
