Fermantasyonun en önemli özelliği, belirli bir içeriği dönüştürerek harika tatlar, dokular ve hatta renkler yaratma konusundaki eşsiz yeteneğidir. Her türlü ürün inovasyonuna kapı açmaktadır. Gıdalardaki karbonhidratları parçalamak için bakteri gibi mikroorganizmaların kullanıldığı bu doğal süreç, Zeelandia tarafından özel ihtiyaçlarınızı karşılamak üzere özelleştirilebilir. Fermantasyonu kullanarak, tüketicilerin bakış açısından tüm doğru kutuları işaretleyen olağanüstü bir şey yaratabiliriz. Hem de fırıncılık iş akışına karmaşıklık katmadan.
Fermantasyonu özel kılan en önemli özellik, hammaddeleri dönüştürerek benzersiz lezzetler, dokular ve hatta renkler yaratabilmesidir. Bu doğal süreç, ürün geliştirmede sınırsız yaratıcılığın kapısını aralar.
Bakteri gibi mikroorganizmaların gıdadaki karbonhidratları parçalamasıyla gerçekleşen bu süreç, Zeelandia’nın uzmanlığıyla tamamen ihtiyacınıza göre özelleştirilebilir.
Fermantasyon sayesinde tüketicilerin beklentilerini tam anlamıyla karşılayan, farklı ve dikkat çekici ürünler geliştirmek mümkün. Üstelik üretim sürecinize ek bir karmaşıklık getirmeden.
Olasılıklar sonsuzdur
Fermantasyonun fırıncılık dünyasındaki en bilinen uygulaması ekşi mayalı ekmek üretimidir. Ancak fermantasyon sadece un ve hamurla sınırlı olmak zorunda değil; her bir bileşeni dönüştürme potansiyeline sahiptir. Örneğin, fermante meyve ve fermante malt ürün gruplarımız bu dönüşümün güzel bir örneğidir. Hem ekmek hem de pastacılık ürünlerine özgün lezzet ve doku kazandırmanıza yardımcı olur. Çilek, limon veya mango gibi meyvelerle farklı aromalar katabilir, çeşitli maltlarla hafif acılık ya da karamelimsi bir tat profili oluşturabilirsiniz.
Tüketici beklentileri değişiyor
Tüketiciler artık daha doğal, katkı maddesi azaltılmış ve güvenilir içeriklere yöneliyor. Fermantasyonla üretilen ürünler, bu doğal üretim yöntemlerine olan ilginin tam karşılığı niteliğinde. Peki neden bu yöntemi farklı ürünlerde de kullanmayalım?
Ekşi maya; muffin, çörek, kruvasan ve hatta bisküvi gibi ürünlerde lezzet, doku ve renk açısından büyük fark yaratabilir.
Fermantasyon, son derece esnek bir çözümdür
Zeelandia, fermantasyon teknolojisi alanındaki 25 yılı aşkın deneyimiyle, tamamen doğal fermantasyon süreçlerine dayanan ve modern endüstriyel üretim hatlarına uyum sağlayan geniş bir çözüm portföyü geliştirdi. İhtiyacınıza özel olarak şekillendirilen bu çözümler, üretim süreçlerinize sorunsuz bir şekilde entegre olurken, maksimum verim ve kalite sunar. Birlikte, her açıdan kusursuz ürünler ortaya çıkarabiliriz.
Bizimle birlikte fırsatlarla dolu bir dünyayı keşfetmeye başlayın
Birçok ülkedeki yerel varlığımız sayesinde, her pazarın kendine özgü ihtiyaçlarını ve tüketici beklentilerini yakından takip ediyoruz. Aynı zamanda, “ekşi maya” veya “fermente” gibi ifadelerin ürünlerde kullanımıyla ilgili yasal düzenlemelere dair tüm güncel bilgileri uzman ekibimizle titizlikle takip ediyoruz.
Tüm bu birikimimizle, ilk fikirden ürün lansmanına kadar geçen sürecin her aşamasında yanınızda olmaktan mutluluk duyuyoruz.
Bizden neler bekleyebilirsiniz?
Zeelandia’da her şeyin merkezinde iş ortaklarımız yer alır. Alanında uzman ekiplerimiz, mühendislerimiz ve araştırmacılarımızla size pazarı keşfetme, işinizi geliştirme ve üretiminizi daha verimli hâle getirme konusunda destek oluyoruz.
Sahip olduğumuz bilgi birikimini, sizin iş süreçlerinize değer katacak şekilde hayata geçiriyoruz.
-
Uzmanlık yanınızda
Uzmanlarımız, hedeflerinize ulaşmanız için çözümlerimizi üretiminize sorunsuz şekilde uyarlamanıza yardımcı olur. -
Yeni ürün geliştirme
Formülasyonlarınızı ve üretim süreçlerinizi birlikte geliştirerek, pazara hazır yeni ürünler ortaya çıkarmanıza destek oluyoruz. -
Mevzuata uygunluk
Alanında yetkin ekibimiz, ürünlerimizin geçerli mevzuatlara tam uyum sağlaması için tüm süreçleri titizlikle takip eder.
