L'aspetto chiave della fermentazione è la sua capacità unica di trasformare un determinato ingrediente, creando sapori, consistenze e persino colori meravigliosi. Apre le porte a ogni tipo di innovazione di prodotto. Questo processo naturale, in cui microrganismi come i batteri vengono utilizzati per scomporre i carboidrati negli alimenti, può essere personalizzato da Zeelandia per soddisfare le tue esigenze specifiche. Utilizzando la fermentazione, possiamo creare qualcosa di eccezionale che soddisfa tutte le esigenze dei consumatori. Il tutto senza aggiungere complessità al flusso di lavoro delle aziende di panificazione.
Infinite possibilità
Nel contesto della panificazione, l'applicazione più nota e consolidata della fermentazione è l'uso della pasta acida nella panificazione. Tuttavia, la fermentazione non si limita alla farina e all'impasto, ma ha il potenziale per trasformare qualsiasi ingrediente. Prendiamo ad esempio le nostre gamme di prodotti a base di frutta e malto fermentato. Questi prodotti consentono di aggiungere sapore e consistenza sia al pane che ai dolci. Pensate a frutti come la fragola, il limone o il mango e a malti diversi per aggiungere una sottile amarezza o una dolcezza caramellosa ai vostri prodotti da forno.
La prospettiva del consumatore
I consumatori sono alla ricerca di alimenti autentici e naturali con meno ingredienti. I prodotti alimentari fermentati sono in linea con il crescente interesse per i metodi di produzione naturali. Allora perché non utilizzarlo per una serie di prodotti da forno? La pasta acida può essere utilizzata per migliorare il sapore, la consistenza e il colore di muffin, focacce, pasticcini e persino biscotti.
La fermentazione è uno strumento molto flessibile
Zeelandia vanta oltre 25 anni di esperienza nella tecnologia della fermentazione. Questa esperienza è stata sfruttata per sviluppare un portafoglio completo di soluzioni di fermentazione adattate ai moderni flussi di lavoro industriali. La personalizzazione ci permette di fornire soluzioni su misura per soddisfare esigenze specifiche, garantendo una perfetta integrazione dei nostri prodotti nel tuo processo produttivo. Insieme possiamo creare la perfezione!
Esplora con noi un mondo di opportunità
Grazie alla nostra presenza locale in diversi Paesi, siamo in grado di conoscere i requisiti specifici e le preferenze dei consumatori dei mercati locali. I nostri specialisti della conformità sono sempre aggiornati sui requisiti normativi relativi all'uso di indicazioni sui prodotti come "lievito madre / pasta acida" o "fermentato". Tutto questo ci permette di supportarti in tutto il percorso: dalla prima idea fino al lancio di un prodotto di successo!
Cosa puoi aspettarti da noi
In Zeelandia il cliente è al centro della nostra attenzione. Il nostro team di esperti, ingegneri e ricercatori è a disposizione per aiutarti a esplorare il mercato, migliorare la tua attività e ottimizzare la tua produzione. La nostra conoscenza è al servizio del tuo business.
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Competenza al tuo fianco
I nostri esperti si impegnano a supportarti nell'implementazione delle nostre soluzioni di panificazione per raggiungere i tuoi obiettivi di panificazione. -
Sviluppo nuovi prodotti
Ti aiutiamo ad ottimizzare formulazioni e processi, consentendoti di dare vita a nuovi prodotti pronti per il mercato. -
Conformità normativa
Il nostro team di esperti ha una conoscenza approfondita del complesso panorama normativo e garantisce che i nostri prodotti siano conformi alle normative.
