Perspectivas del mercado

El sabor y el placer son sólo dos de las principales razones por las que los consumidores compran habitualmente productos de panadería. Cuando se lanzan productos de panadería, es importante dar prioridad al sabor y al atractivo sensorial en todas las categorías de productos.

Los consumidores siguen dando prioridad a su salud y bienestar: el 61% de los consumidores mundiales tiene intención de aumentar su gasto en salud.

En el sector de la panadería, características como el sabor y la textura constituyen factores cruciales que impulsan la compra repetida. Pero a medida que crece el interés de los consumidores por ingredientes más sanos, el veganismo, el azúcar reducido y los productos de etiquetado limpio, también lo hace el deseo de alternativas más saludables.

A medida que los consumidores adoptan un enfoque cada vez más proactivo del bienestar y se centran más en la prevención que en la curación, crece el interés por productos más saludables. Las marcas de productos de panadería que promueven el no-uso de aditivos, pero a la vez sabrosos, reducen la sensibilidad al precio entre los consumidores.

Los consumidores buscan cada vez más productos de panadería con masa madre por sus beneficios digestivos y para el sistema inmunitario. Se prevé que este segmento del mercado crezca al menos un 6%. Satisfacemos esta demanda desarrollando nuestra tecnología de masa madre para el mercado industrial.

A medida que el mundo es más consciente de nuestro impacto ambiental, las empresas sienten cada vez más la necesidad de responsabilizarse de sus actos. Esto es especialmente cierto en la industria panadera, donde los consumidores se interesan por el origen y la producción de sus alimentos. Aunque parezca mentira, el 72% de los consumidores quiere que las empresas hagan más por reducir su huella medioambiental.