Sureerat Niyomsinth

I am currently a Market Insights Specialist at Zeelandia, where I channel my passion for food innovations into actionable insights. My professional journey includes extensive experience in market analysis at Innova Market Insights and Euromonitor International. I hold a Master’s degree in Management, Economics, and Consumer Studies from Wageningen University, specializing in Marketing and Consumer Behaviour. My commitment to integrating culinary innovation with market trends helps me bring fresh and valuable insights to the baking industry.

Written by this author

woman enjoying a strawberry layered cake with fruitfilling

Trends in verwennerij

Smaak en genot zijn slechts twee van de belangrijkste redenen waarom consumenten regelmatig bakkerijproducten kopen. Bij de lancering van bakkerijproducten is het belangrijk om smaak en zintuiglijke aantrekkingskracht voorop te stellen bij de positionering in alle productcategorieën.

Trends in gezonde voeding en lifestyle.

Consumenten blijven prioriteit geven aan hun gezondheid en welzijn: 61% van de consumenten wereldwijd is van plan meer uit te geven om hun gezondheid te ondersteunen.

Markttrends in gezondere alternatieven.

In de bakkerijsector zijn kenmerken als smaak en textuur cruciale factoren die aanzetten tot herhaalaankopen, maar naarmate de interesse van consumenten in gezondere ingrediënten, veganisme, minder suiker en clean label producten toeneemt, groeit ook het verlangen naar gezondere alternatieven.

'Beter voor mensen'-brood marktinzichten

Er is een groeiende interesse in beter voor mensen-producten met een positieve impact op de gezondheid nu consumenten hun welzijn steeds proactiever benaderen en zich meer richten op voorkomen dan genezen. Bakkerijproducten die ‘genieten zonder schuldgevoel’ ingrediënten gebruiken, verminderen de prijsgevoeligheid onder consumenten.

Marktinzichten voor zuurdesem producten

Consumenten gaan steeds meer op zoek naar gefermenteerde en zuurdesem bakkerijproducten vanwege de voordelen voor de spijsvertering en het immuunsysteem. Dit marktaandeel zal naar verwachting met minstens 6% groeien. We voldoen aan deze vraag door onze zuurdesemtechnologie te ontwikkelen voor de industriële markt.

impact sustainability on consumption of baked goods

Invloed van MVO op de consumptie van bakkerijproducten

Nu de wereld zich steeds meer bewust is van onze impact op het milieu, voelen bedrijven zich steeds meer genoodzaakt om verantwoordelijkheid te nemen voor hun daden. Dit geldt vooral voor de bakkerijsector, waar consumenten geïnteresseerd zijn in de herkomst en productie van hun voedsel.