Les consommateurs modernes sont de plus en plus soucieux de leur santé et recherchent des produits alimentaires offrant des avantages fonctionnels. Il en résulte une demande croissante de produits de boulangerie fermentés et à base de levain qui sont perçus comme ayant des effets bénéfiques sur le système digestif et immunitaire. Dans cet article, nous allons explorer les tendances du marché et les opportunités de croissance dans le marché du levain et comment Zeelandia répond aux demandes des consommateurs et du marché industriel avec notre technologie du levain.
Aujourd'hui, les consommateurs s'intéressent de plus en plus aux produits alimentaires associés à la santé. 52 % des consommateurs mondiaux déclarent savoir ce que sont les aliments et les boissons fermentés. Parmi ces consommateurs, 50 % déclarent rechercher des produits fermentés dans le but principal d'améliorer la santé digestive et l'immunité. En outre, les consommateurs du monde entier recherchent des produits de boulangerie qui offrent des avantages fonctionnels et répondent à leurs besoins et préférences alimentaires spécifiques.
Dans le secteur de la boulangerie, l'application de produits au levain est susceptible de constituer une alternative plus saine à ceux fabriqués avec de la pâte ordinaire. En outre, l'attrait des allégations naturelles et probiotiques continue de croître, en particulier dans les produits de pain au levain. Ces facteurs stimulent la demande de produits au levain sur le marché. L'augmentation du développement des applications de boulangerie industrielle, telles que le pain et les brioches, et leur popularité croissante en raison de leur saveur sont d'autres facteurs qui devraient stimuler la croissance continue du marché du levain.
La taille du marché du levain devrait croître à un taux de croissance annuel composé de 6,13 % au cours de la période de prévision (2023-2028). Il existe donc une opportunité pour les produits de boulangerie qui peuvent être positionnés sur l'amélioration des systèmes digestif et immunitaire, tout en étant savoureux.
Chez Zeelandia, nous avons développé notre technologie de levain pour répondre aux perceptions de valeur des consommateurs et à la demande du marché industriel. Vous souhaitez lire notre rapport complet sur les tendances et l'avenir du marché du levain et des produits fermentés ? Notre équipe de vente locale sera ravie de le partager avec vous.
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