Product innovatie is onze expertise

We helpen onze industriële klanten bij het maken van producten die perfect zijn afgestemd op hun specifieke recept, rekening houdend met belangrijke functionele eigenschappen zoals knapperigheid, versheid en houdbaarheid. Een op maat gemaakt product wordt zorgvuldig aangepast aan het productieproces, schaalgrootte en logistiek, waarbij we met onze kennis van het bakproces ervoor zorgen dat dit niet ten koste gaat van de smaak en andere essentiële kwaliteiten voor de consument.

Een ecosysteem van kennis

Om nieuwe producten te ontwikkelen, maken we gebruik van de expertise van onze eigen onderzoekers en van ons wereldwijde netwerk van wetenschappers en gespecialiseerde start-ups. Dit brengt onze industriële klanten in contact met de nieuwste innovaties en ontwikkelingen op het gebied van bijvoorbeeld enzymtechnologie, gefermenteerde producten en glutenvrije alternatieven. 

Bovendien kunnen we dankzij onze laboratoria en ons sensorische panel recepten precies op maat maken om te voldoen aan de verwachtingen van de consument op het gebied van textuur, smaak en houdbaarheid.
 

Ons eigen sensorisch panel.

Achter de schermen van Zeelandia is er een stille maar harde kracht die onze reis naar uitmuntendheid voortstuwt: ons eigen sensorisch panel. Lees verder voor meer informatie over hoe het sensorisch panel van Zeelandia jouw bedrijf kan helpen!

'Beter voor mensen'-brood marktinzichten

Er is een groeiende  interesse in beter voor mensen-producten met een positieve impact op de gezondheid nu consumenten hun welzijn steeds proactiever benaderen en zich meer richten op voorkomen dan genezen. Bakkerijproducten die ‘genieten zonder schuldgevoel’ ingrediënten gebruiken, verminderen de prijsgevoeligheid onder consumenten.

Marktinzichten voor zuurdesem producten

Consumenten gaan steeds meer op zoek naar gefermenteerde en zuurdesem bakkerijproducten vanwege de voordelen voor de spijsvertering en het immuunsysteem. Dit marktaandeel zal naar verwachting met minstens 6% groeien. We voldoen aan deze vraag door onze zuurdesemtechnologie te ontwikkelen voor de industriële markt.

Invloed van MVO op de consumptie van bakkerijproducten

Nu de wereld zich steeds meer bewust is van onze impact op het milieu, voelen bedrijven zich steeds meer genoodzaakt om verantwoordelijkheid te nemen voor hun daden. Dit geldt vooral voor de bakkerijsector, waar consumenten geïnteresseerd zijn in de herkomst en productie van hun voedsel. 

De magische cirkel van lossings- en smeermiddelen.

Elke bakker wil perfect geloste producten hebben, het verkoopt niet alleen beter, maar het voorkomt ook voedselverspilling. Met onze magische cirkel zoeken we voor het beste resultaat naar de juiste balans tussen de verschillende elementen .