J'ai plus de 30 ans d'expérience dans la vente et le marketing, dont plus de 20 ans à un niveau senior dans des entreprises multinationales en Europe. Actuellement basé en République tchèque, je suis spécialisé dans le secteur de la boulangerie chez Zeelandia, où je dirige des projets clés dans les domaines de la technologie d'amélioration du pain (BIT) et de la fermentation. Mon travail se concentre sur les technologies innovantes qui améliorent les paramètres de la boulangerie et des produits de boulangerie. J'apporte de la valeur ajoutée grâce à des solutions de pointe qui améliorent le comportement de la pâte, la qualité du pain et répondent aux exigences des consommateurs d'aujourd'hui.

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detail of industrial fermentation tank

Comment la fermentation s'intègre-t-elle dans le processus industriel?

Avec 25 ans d'expertise en fermentation, Zeelandia offre des solutions fiables et rapides pour les boulangeries industrielles. Cela permet d'exploiter des saveurs et textures uniques sans compromettre l'efficacité ni exiger de lourds investissements technologiques.

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Bacteria

Comment les bactéries peuvent vous aider à développer de nouveaux produits

Nos solutions de fermentation personnalisées transforment les ingrédients en leur conférant des saveurs, des textures et des couleurs uniques. Elles favorisent l'innovation des produits tout en simplifiant les flux de travail des boulangeries et en répondant à la demande des consommateurs pour des produits exceptionnels.

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bread improvers in toasted bread - mirror

Technologie des améliorants de panification 

En tant que boulanger industriel, vous êtes toujours à la recherche de moyens pour améliorer la qualité de votre pain, pour augmenter sa durée de conservation et pour réduire vos coûts de production. Avec nos améliorants de panification, nous apportons des solutions à vos besoins commerciaux et vous aidons à développer votre activité. 

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