I panini come bagel, buns e kaiser rolls stanno diventando sempre più popolari. Vengono consumati non solo a casa, ma anche fuori casa e per pranzi aziendali. 

Zeelandia offre tutte le soluzioni necessarie per favorire l'innovazione nella produzione industriale su larga scala di panini freschi, precotti e surgelati. 

Grazie alla conoscenza degli enzimi e del processo di baking, il team di esperti può personalizzare funzionalità come la durata di conservazione, la croccantezza e il sapore in base alle preferenze del mercato locale. Allo stesso tempo, viene assicurata una perfetta integrazione delle miscele e miglioratori, aiutando il cliente a ottimizzare il processo operativo per una produzione costante di panini di alta qualità.

 

 

Bread rolls production

I vantaggi delle soluzioni Zeelandia per i panini

1. Supporto nell'innovare e sviluppare varietà di panini o a introdurre nuove caratteristiche, in linea con i processi del cliente o con le tendenze del mercato e le aspettative dei consumatori.

2. Supporto nell'ottimizzare la produzione, anche nel momento delle sfide, garantendo la massima qualità dei panini, una consistenza ottimale dell'impasto e un'eccellente lavorazione attraverso le linee di panificazione.

3. Personalizzazione del mix di ingredienti per il cliente, adattandola ogni anno alle nuove qualità delle materie prime raccolte, assicurando la giusta croccantezza, un volume accattivante e la shelf-life desiderata.   

Per saperne di più

Come le soluzioni di Zeelandia migliorano le ricette del cliente.

Zeelandia lavora a stretto contatto con i clienti industriali per creare panini unici che si adattino alle preferenze dei consumatori e alle tendenze del mercato. Nello sviluppo di nuovi prodotti vengono considerate le preferenze regionali, i fattori culturali, lo stile di vita, i vantaggi e la sostenibilità. Il team di esperti si impegna a diversificare i panini per soddisfare le preferenze alimentari, come le varianti integrali, senza glutine, artigianali e biologiche. Vengono utilizzati ingredienti naturali ed evitati gli additivi grazie all'approccio clean label, per soddisfare la richiesta di trasparenza e di una lista ingredienti breve nelle miscele per panini.

Come ottimizzare i processi con le soluzioni per panini di Zeelandia

Nel processo di implementazione o miglioramento di una linea di produzione di panini, il team di specialisti di Zeelandia è pronto ad assistere i clienti, affrontando insieme ogni sfida. Grazie alla profonda conoscenza del processo di cottura e delle interazioni tra gli ingredienti, il team è in grado di sviluppare impasti con proprietà ideali, facili da gestire e capaci di garantire risultati eccellenti nelle linee di produzione. I prodotti di Zeelandia sono testati in diverse condizioni e, a seconda delle esigenze specifiche della linea di produzione, possono essere forniti in diversi formati di sacco. Con il supporto del team, i clienti possono assicurarsi una produzione di alta qualità ed economicamente vantaggiosa.

La compliance, parte integrante delle soluzioni di Zeelandia.

In Zeelandia si dà molta importanza  alla sicurezza e alla qualità dei prodotti. Vengono seguite tutte le legislazioni in materia e, se necessario, viene fornita assistenza su normative specifiche. Gli impianti sono certificati FSSC 22000, ISO 14001 e ISO 50001. Inoltre, può essere introdotto l'approccio clean label incorporando ingredienti naturali ed evitando l'uso di additivi. 

La nostra conoscenza in panificazione.

organic toast bread

Prodotti biologici

Affinché un prodotto possa essere definito "biologico", la sua produzione deve essere conforme alle regole legali (legislazione e supervisione). Il rispetto di tali norme è monitorato dalle autorità nazionali competenti.

scopri di più
Family at breakfast

Pane better-for-you: market insights

I consumatori adottano un approccio sempre più proattivo al benessere e si concentrano sulla prevenzione piuttosto che sulla cura, per questo motivo cresce l'interesse per i cosiddetti prodotti better-for-you, che hanno un impatto positivo sulla salute. Prodotti gustosi, ma che allo stesso tempo "non fanno sentire in colpa", distolgono l'attenzione dei consumatori dal prezzo.

scopri di più
Diverse bread range

 Market Insights: prodotti con lievito madre

I consumatori cercano sempre più spesso prodotti da forno fermentati e a base di lievito madre per i benefici percepiti a livello digestivo e di sistema immunitario. Si prevede che questa parte del mercato crescerà almeno del 6%. Zeelandia risponde questa domanda sviluppando la tecnologia di lievito madre per il mercato industriale.

scopri di più
Release agents

Il cerchio magico degli staccanti.

Ogni produttore desidera sfornare prodotti che si stacchino perfettamente da stampi e teglie, più facili da vendere ed evitando lo spreco alimentare. Per ottenere il miglior risultato, è necessario trovare un equilibrio tra tutti gli elementi.

scopri di più

Cosa offriamo?

I clienti sono al centro delle attenzioni di Zeelandia. Il nostro team di esperti, ingegneri e ricercatori è sempre a disposizione per assisterti. Un'azienda globale con una presenza locale che permette di comprendere le esigenze, le preferenze e il profilo dei consumatori locali.

L'obiettivo è quello di collaborare col cliente per individuare nuove opportunità di mercato, migliorare il processo di produzione e creare il successo di domani. 

  • Creiamo insieme storie di successo

    L'impegno di Zeelandia verso l'innovazione e la qualità, insieme alla conoscenza degli ingredienti e dei processi produttivi, ne fanno il partner ideale per raggiungere il successo.

  • Una partnership di valore

    Gli esperti di Zeelandia si impegnano a supportare il cliente nell'attuare soluzioni di produzione efficaci per raggiungere obiettivi ambiziosi.

  • Analisi di laboratorio

    Zeelandia segue il cliente nell'individuazione dei migliori ingredienti per garantire la qualità e l'efficacia dei processi produttivi.

Altri prodotti di panificazione .

Bread improvers for bread and bread rolls

Miglioratori per panificazione

Zeelandia, grazie alla sua esperienza, conosce le esigenze delle industrie di panificazione e realizza miscele di miglioratori di panificazione su misura, in base alla farina e agli ingredienti utilizzati, alle specifiche della ricetta, al processo di cottura e, naturalmente, alle esigenze dei clienti.

scopri di più
Sourdough textures sliced bread

Paste acide texturizzanti

Le paste acide texturizzanti di Zeelandia sono arricchite da combinazioni innovative di cereali e semi, che permettono di ottenere un prodotto clean label.

scopri di più
bread improver technology

Paste acide

Zeelandia offre un'ampia gamma di paste acide progettate per migliorare la qualità e la consistenza dei prodotti di panificazione. Inoltre, i nostri sourdoughs possono aiutare a ridurre i costi delle ricette, la complessità e i tempi di produzione. 

scopri di più
vik_karolina_hosts

 

Contatta il team di vendita

Siamo qui per aiutarti. 

contatti