E' fondamentale, la produzione costante di prodotti da forno di alta qualità. Tuttavia, con un vasto nominativo di fornitori, verificare che gli ingredienti soddisfino gli standard richiesti diventa una sfida. Per garantire una produzione sempre eccellente, è essenziale selezionare il fornitore. Zeelandia è la scelta ideale in quanto siamo noti per la nostra affidabilità e controllo di qualità.
Come possiamo esserne sicuri? Dietro le quinte di Zeelandia, una forza silenziosa ma potente spinge il nostro viaggio verso l'eccellenza: il nostro sensory panel interno. Continua a leggere per saperne di più su come il sensory panel di Zeelandia può essere un vantaggio per la tua attività!
I nostri esperti sensoriali valutano i prodotti in modo equo e coerente, fornendoci i dati necessari per prendere decisioni efficaci.
Il segreto è limitare le distrazioni e lavorare insieme con un unico obiettivo: creare prodotti deliziosi per voi e per i vostri clienti.
Linda Mulder, analista sensoriale senior di R&S
Sveliamo la nostra esperienza sensoriale
Il 2023 segna il decimo anniversario del sensory panel di Zeelandia. Il panel, composto da dodici membri altamente qualificati e attraverso l'utilizzo di diversi metodi sensoriali e un software specifico, valuta in modo oggettivo le proprietà organolettiche dei prodotti, distinguendo le differenze minime in aspetto, aroma, gusto, texture, la sensazione in bocca e dopo la deglutizione e il retrogusto.
Linda presents you our Sensory panel.
Test sensoriale metodico
Il panel si prepara alla valutazione del prodotto discutendo e perfezionando gli attributi in una sensory room. Questi attributi descrivono le proprietà organolettiche del prodotto, permettendo ai membri di calibrare i propri sensi prima di assegnare un punteggio quantitativo. I punteggi vengono poi analizzati statisticamente attraverso una serie di misurazioni oggettive.
Il sensory panel di Zeelandia, situato a Zierikzee nei Paesi Bassi, testa prodotti provenienti da diverse regioni e paesi utilizzando una terminologia universale. Sebbene sia necessario considerare le preferenze locali, combinarle con criteri oggettivi permette di migliorare le ricette e favorire lo sviluppo di nuovi prodotti.
Progettare la qualità attraverso i sensi
Misurazioni oggettive: Per valutare la qualità dei prodotti, Zeelandia utilizza parametri oggettivi come l'aspetto, l'aroma, il gusto, la texture, la sensazione in bocca e dopo la deglutizione e il retrogusto, garantendo standard qualitativi coerenti.
Riproducibilità: Zeelandia riproduce in modo affidabile i risultati attraverso il team di professionisti addestrati, formandoli e testandoli, garantendo che i prodotti soddisfino standard qualitativi costanti nel tempo.
Fine-tuning delle ricette e supporto allo sviluppo di nuovi prodotti: Il sensory panel aiuta a calibrare le ricette per realizzare prodotti di alta qualità e per svilupparne di nuovi. Fornisce al team un feedback oggettivo sulla qualità dei prototipi e in questo modo ci assicura di soddisfare le esigenze del cliente e di mantenere standard elevati.
Dichiarazioni sicure dei claims dei prodotti: Il sensory panel può fornire prove oggettive a sostegno dei claims sulla qualità dei prodotti.
Benchmarking: Viene usato per confrontare i prodotti di Zeelandia con quelli presenti sul mercato, assicurando che soddisfino o superino gli standard del settore.
Applicabilità internazionale: Il sensory panel utilizza un linguaggio quasi universale, rendendolo adatto all'applicazione internazionale. Questo significa che è possibile testare con efficacia prodotti provenienti da diverse regioni o paesi. Anche se analizza attentamente i fattori oggettivi del prodotto, il panel non riflette direttamente le preferenze dei consumatori né prevede l'impatto sul mercato. Tuttavia, combinando le preferenze regionali con i dati oggettivi, è possibile migliorare le ricette esistenti o sviluppare nuovi prodotti.
Test sensoriali per prodotti da forno di alta qualità
In quanto produttori industriali, i clienti di Zeelandia possono beneficiare del sensory panel interno, che garantisce una qualità costante dei prodotti. Questo offre le migliori opportunità e permette di accedere ai prodotti più competitivi sul mercato.
Collaborando con Zeelandia, questi benefici possono contribuire a migliorare la gamma di prodotti, a rimanere competitivi e a soddisfare le esigenze dei clienti.
