Este important să realizezi produse de panificație de înaltă calitate și să menții o calitate constantă pentru a obține succes. Cu toate acestea, cu numeroși furnizori, devine dificil să se stabilească dacă ingredientele îndeplinesc standarde de calitate constante. Pentru a asigura producerea de produse excelente în mod constant, este esențial să selectezi furnizorul potrivit. Zeelandia este alegerea ideală, deoarece suntem cunoscuți pentru fiabilitatea și controlul calității.

Cum putem fi siguri? În spatele culiselor la Zeelandia, o forță tăcută, dar puternică, ne propulsează călătoria spre excelență - panelul nostru senzorial intern. Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre modul în care panelul senzorial Zeelandia poate aduce beneficii afacerii tale!

Lansarea expertizei noastre senzoriale

2023 marchează cea de-a zecea aniversare a panelului senzorial. Echipa Zeelandia determină în mod obiectiv proprietățile organoleptice ale produselor sale. Acesta este format din doisprezece membri cu pregătire profesională, care se reunesc într-una dintre clădirile istorice din Zierikzee, izolată de agitația din centrul orașului, unde lucrează cu cea mai mare concentrare. Membrii juriului sunt capabili să perceapă diferențe infime în ceea ce privește aspectul, aroma, gustul, textura, mouthfeel, after-feel și aftertaste. Aceștia pot măsura caracteristicile organoleptice ale produselor în mod obiectiv, folosind o varietate de metode senzoriale. De asemenea, echipa lucrează cu un software senzorial specific, membrii juriului putând introduce imediat constatările lor.

 

Linda Mulders Senior R&D Sensory Analyst Specialist

 

Experții noștri senzoriali evaluează produsele în mod corect și consecvent, oferindu-ne datele de care avem nevoie pentru a lua decizii eficiente.

Totul constă în limitarea distragerilor și în colaborarea cu un singur scop - crearea de produse delicioase pentru afacerea ta și pentru clienții tăi.

Linda Mulder, Senior R&D Sensory Analyst Specialist

 

Testarea senzorială metodică

Echipa noastră se pregătește pentru evaluarea produsului prin discutarea și rafinarea atributelor într-o cameră senzorială. Atributele descriu proprietățile organoleptice ale produsului. Acest lucru îi ajută pe membrii juriului să se pregătească pentru a-și calibra simțurile înainte de a evalua cantitativ atributele produsului. Punctajele sunt analizate statistic cu ajutorul unui set de măsurători obiective.

Acest juriu senzorial instruit de la sediul central al Zeelandia din Zierikzee, Țările de Jos, poate testa produse din diferite regiuni și țări folosind o terminologie universală. Preferințele locale trebuie să fie luate în considerare, dar combinarea lor cu criterii obiective poate îmbunătăți rețetele și susține dezvoltarea de noi produse.

sensory panel testing

Asigurarea calității cu ajutorul simțurilor noastre

Măsurarea obiectivă: Folosim măsurători obiective, cum ar fi aspectul, aroma, gustul, textura, mouthfeel, after-feel și aftertaste pentru a evalua calitatea produselor noastre, asigurând standarde de calitate constante.

Reproductibilitate: Putem reproduce în mod fiabil rezultatele noastre prin intermediul juriștilor noștri profesioniști și instruiți, prin formarea și testarea acestora, asigurând că produsele noastre respectă standarde de calitate constante în timp.

Perfecționarea rețetelor și sprijinirea dezvoltării de noi produse: Panoul nostru senzorial ne ajută să ne ajustăm rețetele pentru a realiza produse de înaltă calitate și pentru a dezvolta altele noi. Acesta ne oferă un feedback obiectiv cu privire la calitatea prototipului. Acest lucru ne asigură că răspundem nevoilor tale și menținem standarde ridicate.

Sprijinirea declarațiilor privind produsele: Panoul nostru senzorial poate furniza dovezi obiective pentru a susține afirmațiile noastre privind calitatea produselor noastre.

Benchmarking: Îl folosim pentru a ne compara produsele cu cele de pe piața aglomerată, asigurându-ne că produsele noastre respectă sau depășesc standardele industriei.

Aplicabilitate internațională: Panoul nostru senzorial profesionist și obiectiv utilizează o terminologie aproape universală, ceea ce îl face aplicabil la nivel internațional. Prin urmare, putem testa în mod eficient produse din alte regiuni sau țări. Panelul nostru este capabil să măsoare cu precizie factorii obiectivi ai unui produs; cu toate acestea, nu poate determina preferințele consumatorilor sau acceptabilitatea pe piață. Combinând preferințele regionale cu datele obiective analizate de către panelul senzorial instruit, poți îmbunătăți rețetele existente sau crea produse noi.

 

Testarea senzorială pentru produse de înaltă calitate

În calitate de producător industrial, poți beneficia de panelul nostru senzorial intern, deoarece îți putem asigura o calitate constantă a produselor, îți putem oferi cele mai bune oportunități și cele mai competitive produse.

Toate aceste beneficii te pot ajuta să îți îmbunătățești oferta de produse, să rămâi competitiv și să satisfaci nevoile clienților prin parteneriatul cu Zeelandia. Hai să continuăm să explorăm împreună pentru a-ți îmbunătăți afacerea.

Expertiza noastră internă .

Vegan și plant-based

Pentru clienții industriali din Europa, înțelegerea și adoptarea tendințelor vegane nu este doar o chestiune de a ține pasul cu dorințele în evoluție ale consumatorilor, ci reprezintă o oportunitate de creștere și diferențiere pe o piață extrem de competitivă.

Conținut redus de zahăr 

Atingerea excelenței merge mână în mână cu adaptarea la dinamica în schimbare a pieței. Preferințele consumatorilor pentru un stil de viață mai atent la sănătate determină inovația în domeniul produselor și tehnologiilor cu conținut redus de zahăr.

Trenduri în alternative mai sănătoase

În industria produselor de panificație, patiserie și cofetărie, caracteristici precum aroma și textura constituie factori cruciali care determină achiziții repetate. Dar, pe măsură ce interesul consumatorilor pentru ingrediente mai sănătoase, vegane, conținut redus de zahăr redus și produse cu etichetă curată crește continuu, crește și dorința de a avea alternative mai sănătoase.

explore the world of bakery

Despre Zeelandia

Împreună cu clienții noștri, explorăm universul panificației, patiseriei și cofetăriei.