Your tailor-made bread solutions.

Freshness is at the heart of consumer expectations when it comes to bread.  And how can industrial bakers maintain it throughout production and distribution—without compromising on look, texture, softness or mouthfeel?

In this video, we explain what enzyme mapping is and how it can help industrial bakeries  to improve baking processes and products. Let us guide you through the world of enzyme mapping.

Pracując w przemyśle piekarskim wiesz, że zawsze warto szukać sposobów na poprawę jakości pieczywa, wydłużenie okresu przydatności do spożycia i obniżenie kosztów produkcji. Dzięki polepszaczom do pieczywa dajemy Ci narzędzia i możliwości, które pomogą Ci rozwinąć Twój biznes.

Freshness is at the heart of consumer expectations when it comes to bread.  And how can industrial bakers maintain it throughout production and distribution—without compromising on look, texture, softness or mouthfeel?

Zeelandia’s 25 years of fermentation expertise ensures consistent, time-saving solutions for industrial bakeries, allowing them to harness unique flavours and textures without compromising efficiency or requiring heavy technological investments.

Nasze niestandardowe rozwiązania fermentacyjne przekształcają składniki, zapewniając wyjątkowe smaki, tekstury i kolory, napędzając innowacyjność produktów, jednocześnie upraszczając procesy piekarnicze i spełniając wymagania konsumentów dotyczące wyjątkowych produktów.

Aby produkt mógł zostać nazwany "organicznym", jego produkcja musi być zgodna z przepisami prawa (ustawodawstwo i nadzór). Zgodność z tymi przepisami jest monitorowana przez właściwe organy krajowe.

W miarę jak konsumenci przyjmują coraz bardziej proaktywne podejście do dobrego samopoczucia i koncentrują się na zapobieganiu, a nie na leczeniu, rośnie zainteresowanie lepszymi dla Ciebie produktami o pozytywnym wpływie na zdrowie. Marki piekarskie stosujące składniki, które nie powodują wyrzutów sumienia, a jednocześnie dostarczają przyjemności smaku, zmniejszają wrażliwość cenową wśród konsumentów.

Consumers are seeking out fermented and sourdough bakery products more and more for their perceived digestive and immune system benefits. This subsection of the market is expected to grow by at least 6%. We are meeting this demand by developing our sourdough technology for the industrial market.