Zeelandia vanta un'esperienza pluridecennale nella produzione di farciture e confetture di frutta di alta qualità, con un forte team di ricerca e sviluppo e competenze produttive in diversi stabilimenti in tutta Europa. I nostri uffici acquisti locali e aziendali monitorano attentamente la disponibilità, la qualità stagionale e i prezzi (spesso volatili) di tutti i tipi di frutta, consentendoci di acquistare frutta di alta qualità a prezzi competitivi.

Ma c'è un altro motivo per cui Zeelandia si distingue come partner delle pasticcerie industriali che vogliono cogliere le opportunità offerte dalle farciture e dalle confetture di frutta. Non siamo solo esperti di frutta: conosciamo il processo di panificazione (industriale) nel suo complesso e siamo in grado di controllare l'intricato modo in cui tutti i vari ingredienti interagiscono e si comportano in ogni fase del processo di panificazione. Questo ci permette di assistere i nostri clienti industriali in tutto il loro percorso, dalla prima idea al lancio di un prodotto di successo.

La nostra esperienza nella frutta.

Altre ispirazioni fruttate.

La differenza tra un ripieno di frutta e una marmellata.

Mentre le marmellate di frutta (per scopi di pasticceria industriale) sono lisce, le farciture possono avere un'ampia gamma di consistenze, da una purea cremosa a farciture con un'elevata integrità della frutta.

Fillings e marmellate di frutta su misura in 5 passaggi.

Per garantire una qualità elevata e costante, un ripieno o una marmellata devono essere perfettamente adatti in ogni fase della produzione: dalla lavorabilità in una linea di produzione esistente alla stabilità e all'interazione con altri ingredienti, l'impasto o la decorazione.

Indulgence: trends

Il gusto ed il piacere sono tra i motivi principali per cui i consumatori scelgono regolarmente di acquistare prodotti da forno. Quando si lanciano nuovi prodotti da forno è essenziale dare priorità al gusto e all'attrattiva sensoriale nel posizionamento in tutte le categorie.