A Zeelandia tem décadas de experiência na produção de recheios e compotas de fruta de alta qualidade, com uma forte equipa de I&D e experiência de fabrico em diferentes instalações de produção em toda a Europa. Os nossos departamentos de compras locais e corporativos monitorizam de perto a disponibilidade, a qualidade sazonal e os preços (muitas vezes voláteis) de todos os tipos de fruta, permitindo-nos comprar fruta de alta qualidade a preços competitivos.

Mas há outra razão pela qual a Zeelandia se destaca como um parceiro das padarias industriais que procuram aproveitar as oportunidades oferecidas pelos recheios e compotas de fruta. Não somos apenas especialistas em fruta: compreendemos o processo de panificação (industrial) como um todo, e podemos supervisionar a forma intrincada como todos os vários ingredientes interagem e se comportam em cada etapa do processo de panificação. E isso permite-nos apoiar os nossos clientes industriais ao longo de todo o seu percurso, desde a primeira ideia até ao lançamento de um produto de sucesso.

A nossa experiência em frutas.

Mais inspiração frutada.

A diferença entre um recheio de fruta e uma compota.

Enquanto que as compotas de fruta (para fins de pastelaria industrial) são suaves, os recheios podem ter uma ampla variedade de texturas, desde um puré cremoso até recheios com elevada integridade de fruta.

Recheios e compotas de fruta feitos à medida em 5 passos.

Para garantir uma qualidade elevada e consistente, um recheio ou doce tem de ser perfeito em todas as fases da produção: desde o seu processamento numa linha de produção existente até à sua estabilidade e interação com outros ingredientes, massa ou decoração.

Tendências das indulgências

O sabor e o prazer são apenas duas das principais razões pelas quais os consumidores optam regularmente por comprar produtos de padaria. É importante colocar o sabor e o apelo sensorial na vanguarda do posicionamento em todas as categorias de produtos aquando do lançamento de produtos de padaria e pastelaria.