Produsele provenite din agricultura ecologică pot intra pe piața de consum ca produse agricole primare, cum ar fi cartofii și legumele, sau ca produse prelucrate, cum ar fi pâinea și laptele. Pentru ca un produs să fie numit "organic", producția sa trebuie să respecte normele legale (legislație și supraveghere). Respectarea acestor norme este monitorizată de autoritățile naționale competente.

În Uniunea Europeană, normele privind metodele de producție ecologică, etichetarea și compoziția sunt reglementate de Regulamentul UE 2018/848 și de dispozițiile de punere în aplicare care stau la baza acestuia. Punerea în aplicare și monitorizarea pentru respectarea cerințelor sunt organizate la nivel local în fiecare stat membru de către diferite autorități competente.

whole weat organic bread

Compoziția și producția de pâine organică

Un produs organic trebuie să fie alcătuit din cel puțin 95% ingrediente provenite din practici agricole ecologice. În afară de ingredientele agricole, pot fi utilizați anumiți aditivi și substanțe auxiliare permise.

În pâinea organică, de exemplu, doar lecitina organică este permisă ca emulgator. Drojdia organică este din ce în ce mai disponibilă, dar drojdia neorganică poate fi încă folosită dacă nu depășește 5%. Cu toate acestea, nu este permisă utilizarea simultană a drojdiei organice și a celei neorganice.

Este permisă utilizarea enzimelor utilizate în mod normal în producția de alimente, dar pot exista diferențe de interpretare la nivel local, în special în ceea ce privește originea OMG a enzimelor. Fortificarea cu vitamine și minerale nu este, în general, permisă decât dacă este impusă de legislația națională și dacă produsul nu poate fi introdus pe piață într-un stat membru fără a fi fortificat.

Pentru a produce pâine ecologică trebuie înregistrată descrierea completă a companiei și fiecare rețetă trebuie aprobată. Ingredientele organice, precum și metoda de producție și bilanțul de masă trebuie să fie `aprobate printr-un audit anual efectuat de autoritățile competente relevante.

Produse de panificație cu alternative organice

Amelioratori de panificație

Cu experiența noastră, știm de ce ai nevoie nevoie pentru a coace cele mai bune pâini. Personalizăm amelioratorii de pâine în funcție de făina și ingredientele pe care le folosești, de specificațiile rețetei tale, de procesul de coacere și, bineînțeles, de nevoile clienților tăi.

Soluții pentru chifle.

Indiferent dacă produci chifle pentru congelare, coacere sau consum proaspăt la scară industrială, Zeelandia îți oferă tot ce ai nevoie pentru a aduce inovație produselor tale.

Maiele și cereale hidratate

Maielele noastre sunt infuzate cu combinații inovatoare de cereale și semințe, oferind o listă de ingrediente autentice și naturale cu o etichetă mai curată.

vegan and plant-based pastry

 

Produse de panificație organice, altele decât pâinea.

Pot fi fabricate și alte produse de panificație ecologice, cum ar fi produse de patiserie. În principiu, se aplică aceleași reguli ca și în cazul pâinii organice, atât în ceea ce privește ingredientele, cât și metodele de producție. În general, produsele de patiserie au o compoziție mai complexă decât pâinea, ceea ce poate face mai dificilă îndeplinirea cerințelor de producție organică.

 

Produse de patiserie cu alternative organice

Alte mixuri de cofetărie

Mixurile de cofetărie se află în centrul oricărei afaceri industriale care dorește să creeze produse delicioase care să satisfacă așteptările pieței.

Mixuri pentru prăjituri și blaturi cu textură densă

de aceea oferim o gamă largă de mixuri pentru foi și blaturi care oferă toate tipurile de prăjituri cu unt, prăjituri, prăjituri în foi, pound cakes și fantasy cakes cu arome, culori și incluziuni în tendințe.

Creme 

În mod tradițional, cremele sunt consumate ca umplutură gustoasă în diverse aplicații de viennoiserie și patiserie. Portofoliul Zeelandia constă într-o gamă largă de amestecuri sub formă de pulbere ușor de preparat, pentru a răspunde nevoilor producătorilor industriali.

Produse organice din Zeelandia

Zeelandia sprijină dorința consumatorilor și a guvernelor de a dezvolta segmentul produselor organice. Acesta este motivul pentru care gama Zeelandia include amelioratori și mixuri de panificație organice. Oferim, de asemenea, o gamă de ingrediente de patiserie organică, inclusiv pastă de migdale, precum și agenți de ungere și de demulare.

Toate aceste produse sunt certificate oficial, ceea ce le permite să fie utilizate în produse ecologice. Prin utilizarea produselor ecologice Zeelandia, este posibil să obțineți o calitate excepțională în ofertele dumneavoastră ecologice. Pentru producția și vânzarea de produse ecologice, este necesară certificarea de către autoritățile competente.

 

regulations

Reglementările legale

Consolidarea încrederii cu ajutorul expertizei noastre în domeniul legislativ.