Organik tarımdan elde edilen ürünler, patates ve sebze gibi birincil tarım ürünleri veya ekmek ve süt gibi işlenmiş ürünler olarak tüketici pazarına girebilir. Bir ürünün "organik" olarak adlandırılabilmesi için üretiminin yasal mevzuat ve denetim kurallarına uygun olması gerekir. Bu kurallara uygunluk, yetkili ulusal makamlar tarafından izlenir.

Avrupa Birliği'nde organik üretim yöntemleri, etiketleme ve bileşime ilişkin kurallar, 2018/848 sayılı AB Yönetmeliği ve bunun altında yatan uygulama hükümleri kapsamındadır. Gerekliliklere uygunluğun uygulanması ve izlenmesi, farklı yetkili makamlar tarafından bireysel üye devletlerde yerel olarak düzenlenir.

whole weat organic bread

Organik Ekmeğin Bileşimi ve Üretimi

Organik bir ürün, organik tarım uygulamalarından elde edilen bileşenlerin en az %95'inden oluşmalıdır. Tarımsal bileşenlerin yanı sıra, izin verilen bazı katkı maddeleri ve yardımcı maddeler de kullanılabilir.

Örneğin, organik ekmekte emülgatör olarak sadece organik lesitine izin verilir. Organik maya giderek daha fazla kullanılabilir hale gelmektedir, ancak %5'ten fazla değilse organik olmayan maya da kullanılabilir. Bununla birlikte, hem organik hem de organik olmayan mayanın birlikte kullanılmasına izin verilmez.

Normalde gıda üretiminde kullanılan enzimlerin kullanılmasına izin verilir, ancak enzimlerin GDO'lu kökeni ile ilgili olarak yerel yorumlamalarda farklılıklar olabilir. Vitamin ve minerallerle takviye, ulusal yasalarca zorunlu kılınmadıkça ve ürün takviye edilmeden bir üye devlette piyasaya sürülemedikçe genellikle izin verilmez.

Organik ekmek üretmek için şirket tanımının tamamı kaydedilmeli ve her tarifin onaylanması gerekmektedir. Organik bileşenlerin yanı sıra, üretim yöntemi ve kütle dengesi, ilgili yetkili makamlarca yapılan yıllık denetimle onaylanmalıdır.

Organik alternatiflere sahip ekmek ürünleri

Bread improvers for bread and bread rolls

Ekmek geliştiriciler

Uzmanlığımız sayesinde en iyi ekmekleri pişirmek için neye ihtiyacınız olduğunu biliyoruz. Kullandığınız un ve malzemelere, tarifinizin özelliklerine, pişirme sürecinize ve tabii ki müşteri ihtiyaçlarınıza göre bir ekmek geliştirici karışımı hazırlıyoruz,

daha fazlasını okuyun
bread roll dough

Roll ekmek çözümleri. 

İster dondurma, ister fırınlama, isterseniz de taze tüketim için büyük endüstriyel ölçekte küçük ekmekler üretiyor olun, yenilik yapmak için ihtiyacınız olan her şeyi sunuyoruz.

daha fazlasını okuyun
Sourdough textures sliced bread

Ekşi maya dokuları

Ekşi mayalı dokularımız yenilikçi tahıl ve tohum kombinasyonları ile aşılanarak daha temiz bir etikete sahip otantik ve doğal bir içerik listesi sunar.

daha fazlasını okuyun
vegan and plant-based pastry

 

Ekmek Dışındaki Organik Unlu Mamuller

Hamur işleri gibi diğer organik unlu mamuller de yapılabilir. Prensip olarak, hem malzemeler hem de üretim yöntemleri için organik ekmekle aynı kurallar geçerlidir. Genel olarak, pastacılık ürünleri bileşim olarak ekmekten daha karmaşıktır, bu da organik üretimin gereksinimlerini karşılamayı zorlaştırabilir.

Organik alternatiflere sahip pastacılık ürünleri

pastry mixes - muffins

Diğer Pasta Karışımları

Pasta karışımları, pazar beklentilerini karşılayan lezzetli hamur işleri yaratmak isteyen her endüstriyel fırının kalbinde yer alır.

daha fazlasını okuyun
berliner with fruit jam filling

Meyve dolguları ve püreler

Ürünlerimiz, sağlık ve lezzet ile ilgili mevcut pazar trendlerine uyacak şekilde uyarlanmıştır ve benzersiz deneyimleri yaratmak için dolguların birleştirilebilmesi/çeşitlendirilebilmesi konseptini takip eder.

daha fazlasını okuyun
custard bun

Pastacılık Kreması

Pastacılık kreması geleneksel olarak çeşitli pastane uygulamalarında lezzetli bir dolgu olarak tüketilmektedir. Zeelandia portföyü, endüstriyel üreticilerin ihtiyaçlarını karşılamak için geniş bir yelpazede hazırlaması kolay toz karışımlardan oluşmaktadır.

daha fazlasını okuyun

Zeelandia'dan Organik Ürünler

Zeelandia, tüketicilerin ve hükümetlerin organik segmenti büyütme arzusunu desteklemektedir. Bu nedenle Zeelandia'nın ürün yelpazesinde organik ekmek geliştiriciler ve karışımlar bulunmaktadır. Ayrıca, badem ezmesi, kestart ve tava ayırı yağlar dahil olmak üzere bir dizi organik pasta malzemesi sunmaktayız.

Tüm bu ürünler resmi olarak sertifikalandırılmıştır ve organik unlu mamullerde kullanılmasına izin verilmektedir. Zeelandia'nın organik ürünlerini kullanarak, organik ürünlerinizde olağanüstü kalite elde etmek mümkündür. Organik ürünlerin üretimi ve satışı için yetkili makamlarca sertifika alınması gerekmektedir.

regulations

Mevzuata uygunluk

Mevzuat hakkındaki uzmanlığımız sayesinde güvenli kullanım sağlıyoruz.